Gavi to białe, wytrawne wino marki Balbi Soprani z piemonckiej winnicy Cantine Capetta założonej w 1953 r. Produkowane jest w 100% ze szczepu Cortese. Cechuje się słomkową barwą z zielonymi refleksami i delikatnym, owocowym bukietem. Nos wina Gavi Balbi Soprani charakteryzuje się delikatnym i owocowym bukietem, w którym dominują aromaty melona, cytrusów, takich jak limonka i grejpfrut, oraz subtelne nuty brzoskwini i zielonych jabłek. Dodatkowo, można wyczuć lekkie kwiatowe akcenty, które dodają winu elegancji i świeżości. Na podniebieniu wino jest harmonijne i żywe, z wyraźną, ale dobrze zintegrowaną kwasowością.