Briottet Poire William Eau de Vie, to francuska, gruszkowa brandy, wytwarzana tylko z gruszek odmiany William z południowych sadów, które produkują bardzo słodkie i pachnące owoce. Destylacja po fermentacji wybranych gruszek w pełnej dojrzałości, pozwala wydobyć aromatyczną intensywność owocu.