Cardenal Mendoza Carta Real, to hiszpańska brandy o ciemnym, mahoniowym kolorze, dojrzewająca w tradycyjnym systemie Solera w Andaluzji. Z myślą o następnym stuleciu, w 1981 odłożono podstawową wersję Cardenala Mendozy, która przez ostatnie dwie dekady była otoczona największą troską przez mistrzów degustacji.