West Cork Cask Strength to irlandzka whiskey typu blended, dojrzewająca w beczkach po bourbonie, nie rozcieńczana wodą. Mimo dużej mocy (około 62%) jest bardzo gładka i delikatna, z wyraźnie wyczuwalnym posmakiem wanilii oraz miodu . W aromacie wyczuwalne słodkie płatki zbożowe, brązowy cukier, wanilia, toffi, jabłka, skórka pomarańczowa, świeżo skoszona trawa i dębowe wióry.