Don Papa pochodzi z wyspy Negros w archipelagu filipińskim. Bohaterów rewolucji uhonorowano tym niezwykłym rumem. Jest rafinowany z wysokiej jakości trzciny cukrowej, która rośnie na żyznych glebach wulkanicznych. Następnie dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu u podnóża góry Kanlaon.