Elijah Craig Barrel Proof, to mocniejsza i intensywniejsza wersja bourbonu Elijah Craig. Komponowana jest z destylatów starzonych co najmniej 12 lat. Charakteryzuje się  mocnymi nutami dębu, jabłka, pomarańczy, karmelu, cynamonu, imbiru, gałki muszkatołowej, wanilii, kremu maślanego i chili.