Nakata AKA Umeshu to nalewka o niewielkiej zawartości alkoholu, która powstaje na bazie wódki ryżowej shochu z dodatkiem dojrzałych moreli ume, liści shiso i niewielkiej ilości rozmarynu. Jest napojem bardzo lekkim, o przeważającej słodkiej owocowej nucie połączonej z elegancką kwasowością i odrobiną ziołowych przypraw.