Barone Montalto Bianco Passivento to białe, wytrawne wino pochodzące z włoskiej Sycylii. Produkowane z gron Catarratto, Chardonay oraz Grecanico. Po zebraniu grona poddawane są suszeniu w specjalnych warunkach, przez co grona tracą część wody i koncentrują swój smak.