Kolor jest blado-rubinowy z niuansami granatu. Wzniosłe aromaty czerwonych owoców i przypraw są dopełnione trwałością na podniebieniu. Wytrawne z łagodniejszymi taninami i harmonijnym finiszem. Po ręcznym zbiorze pod koniec września lub na początku października i pełnym odszypułkowaniu, maceracja i fermentacja odbywa się w stali nierdzewnej w kontrolowanych temperaturach przez około 21 dni, przy użyciu wyłącznie rodzimych drożdży Etna.