West Cork whisky jest trzykrotnie destylowana. Aby uzyskać lepszy efekt między miedzią, alembikami i oczywiście unoszącą się parą, destylatory z West Cork są wypełnione tylko do połowy. est Cork SHERRY CASK FINISH Irish dojrzewa w beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia i uzyskuje wyjątkowe wykończenie w beczkach Bodegas Baron Sherry.