Marenostrum Embolicaire to naturalne wino musujące pét-nat, wytwarzane z czerwonego szczepu Embolicaire z winnic położonych w La Barona i Useras niedaleko Walencji. Gleba w winnicach jest wapienna, składa się głównie ze żwiru. Wino produkowane jest metodą pradawną bez użycia siarczynów i sztucznie wyselekcjonowanych szczepów drożdży. Fermentacja odbywa się bez maceracji, najpierw w stalowych zbiornikach, a następnie w butelce bez filtrowania, klarowania i stabilizowania.