Ilegal to tradycyjny meksykański trunek, produkowany w Palenque  w regionach Oaxaca i Guerrero. Mezcal jest destylowany z agawy espadin, której uprawa jest charakterystyczna dla tych okolic. Cechuje się on głębokim, złożonym smakiem. W jego aromacie można wyczuć nuty dymione, owocowe i ziołowe. Jest on delikatnie słodki i ma wyraziste odcienie korzenne. Poza tym ma intensywny, ale przyjemny dymny posmak. Jest to alkohol, który można pić samodzielnie, ale również doskonale nadaje się do tworzenia koktajli i drinków.