Kojder Johaniter Wino Pomarańczowe

Winnice Kojder: Historia Rodzinnego Przedsięwzięcia Winiarskiego
Winnice Kojder to nie tylko nazwa win, ale przede wszystkim opowieść o pasji, rodzinie i szacunku do przyrody. To przedsięwzięcie rodzinne prowadzone przez rodzeństwo - Annę i Artura Kojder, którzy nie wyobrażają sobie tego biznesu bez wsparcia pozostałych członków rodziny.

Początek Pasji
Pomysł założenia winnicy zrodził się w głowach rodzeństwa podczas wakacyjnego pobytu we Włoszech. To tam, jako dzieci, po raz pierwszy mieli okazję zobaczyć urocze winnice. Wtedy też narodziła się myśl o stworzeniu własnego miejsca, gdzie mogliby tworzyć wyjątkowe trunki.

Nauka od Najlepszych
Zanim postanowili zasadzić pierwsze winorośle, postanowili zgłębić tajniki enologii. Odwiedzili wiele renomowanych winnic, głównie w rejonie Badeni i Palatynatu, nawiązując wiele cennych znajomości i przyjaźni. Szkolili się pod okiem doświadczonych enologów z Instytutu Winiarstwa we Freiburgu, którzy hojnie dzielili się swoją wiedzą.

Rodzinna Winnica
Pierwsze nasadzenia zostały założone w 2015 roku, a obecnie winorośl rośnie na powierzchni 8 ha. Winnice znajdują się w województwie Zachodniopomorskim, w okolicy Szczecina. Dokładniej, zlokalizowane są w miejscowości Babinek (gmina Bielice). Fakt, że winnice leżą w Otulinie Szczecińskiego Parku Krajobrazowego „Puszcza Bukowa” nadaje temu miejscu niepowtarzalny i wyjątkowy mikroklimat.

Unikalne Warunki
Dzięki najmłodszemu zlodowaceniu plejstoceńskiemu, teren ten składa się głównie z wysoczyzn polodowcowych, zbudowanych z piaszczystych glin zwałowych. W niektórych obszarach glinę zwałową pokrywają gliniaste piaski polodowcowe. Ponadto gleba zasobna jest w wapń, dzięki czemu wina mają mineralny charakter.

Odmiany Winorośli
Winnice Kojder w głównej mierze uprawiają białe odmiany winorośli, takie jak
• Solaris
• Souvignier Gris
• Muscaris
• Johanniter
• Cabernet Blanc
Wśród czerwonych odmian znajdują się
• Cabernet Cortis
• Rondo
• Pinot Noir

Ekologiczna Uprawa
Jednym z kluczowych elementów filozofii Winnic Kojder jest ekologiczna uprawa winorośli opiera się ona na jednej ważnej zasadzie- tak dużo jak to konieczne, tak mało jak to możliwe. Dotyczy to zarówno uprawy winorośli jak i samej produkcji wina. Po pierwsze, odmiany winorośli dobierane są przede wszystkim pod kątem wrażliwości na choroby. Po drugie, dzięki zamontowanej stacji meteorologicznej Winnica posiada wiedzę kiedy istnieje ryzyko wystąpienia chorób. W związku z tym wszelkie zabiegi ochronne wykonywane sa tylko wtedy, gdy są one rzeczywiście konieczne. Dzięki temu pozyskiwane sa wysokiej jakości owoce, które przede wszystkim są wolne od pozostałości pestycydów, fungicydów i herbicydów. W międzyrzędziach rośliny tworzą zielony dywan, chroniąc glebę przed nadmiernym parowaniem wody, a także zapewniając schronienie dla ptaków, gryzoni i owadów.

Proces Produkcji
Kiedy winogrona są gotowe do zbioru, proces produkcji wina jest równie starannie przemyślany. Winnice Kojder używają wyłącznie ekologicznych drożdży posiadających certyfikat Vegan. Cały proces winifikacji odbywa się przy minimalnym udziale człowieka, a zabiegi takie jak filtracja wykonuje się w sposób delikatny, aby nie zmieniać charakteru wina.

Odzwierciedlenie Wartości
Kontrolowani przez polską jednostkę certyfikującą rolnictwo ekologiczne, Winnice Kojder stawiają na jakość, szacunek do środowiska i zdrowia konsumentów. Ich wino to nie tylko pyszny trunek, ale także odzwierciedlenie wartości, na których się opierają. Winnice Kojder to nie tylko miejsce produkcji wina, to opowieść o pasji, rodzinie i szacunku do natury.

Napisała : Monika Cymborska