Soju – co to jest? Koreański alkohol, który zdobywa świat

Soju to tradycyjny alkohol z Korei Południowej, który na przestrzeni ostatnich lat zyskał międzynarodową sławę. Choć bywa nazywany „koreańską wódką”, niech Cię to nie zmyli – soju to alkohol z charakterem, historią i wyjątkowym smakiem, który zasługuje na własną kategorię.

Jeśli zastanawiasz się, co to jest soju, jak smakuje, jaką ma moc, jak się je pije i czym różni się od klasycznej wódki, jesteś we właściwym miejscu. A jeżeli już miałeś okazję spróbować i chcesz wiedzieć więcej – to będzie idealny przewodnik po koreańskim soju dla początkujących i nie tylko.

Z czego robi się soju?

Tradycyjnie soju produkowane było z ryżu, ale w czasie niedoborów (zwłaszcza w XX wieku) zaczęto stosować także inne składniki: pszenicę, jęczmień, ziemniaki, bataty, a nawet tapiokę. Dziś najpopularniejsze marki soju dostępne w sklepach często korzystają z neutralnego spirytusu zbożowego lub ziemniaczanego, rozcieńczanego i aromatyzowanego.

Dlatego można wyróżnić dwa główne typy:

• Tradycyjne soju ryżowe (często droższe, głębsze w smaku),

• Soju komercyjne (częściej spotykane, lżejsze, słodsze i bardziej przystępne).

Jaka jest moc soju?

To pytanie z gatunku „zależy”. Klasyczne koreańskie soju zawiera około 16–20% alkoholu, choć można spotkać wersje zarówno mocniejsze (25–30%), jak i bardzo lekkie (około 12%).

Dla porównania:

• Wódka: 40%

• Wino: 12–14%

• Piwo: 4–6%

Soju plasuje się więc gdzieś między winem a wódką – i dlatego tak łatwo się je pije... może nawet zbyt łatwo.

Jak smakuje soju?

Smak zależy od rodzaju. Tradycyjne soju z ryżu jest delikatne, lekko słodkawe, z gładkim finiszem. Komercyjne wersje bywają neutralne lub mają bardzo łagodny alkoholowy posmak. Coraz częściej spotkasz także smakowe soju – z dodatkiem mango, winogron, jabłka, arbuza, brzoskwini czy grejpfruta. Idealne na start dla tych, którzy dopiero oswajają się z tym azjatyckim trunkiem.

W skrócie: smaki soju są tak różnorodne, że każdy znajdzie coś dla siebie – od klasycznego po zabawnego drinka o smaku truskawkowych żelków.

Jak pić soju? Zasady i zwyczaje

Soju w Korei to nie tylko alkohol – to rytuał, część kultury, forma relacji społecznych. Jeśli pijesz je z innymi, obowiązują Cię pewne zasady:

1. Nigdy nie nalewaj sobie sam – zawsze ktoś powinien nalać Ci, a Ty jemu.

2. Młodszy nalewa starszemu – to forma szacunku.

3. Pijąc z przełożonym, należy odwrócić się delikatnie na bok i zakryć kieliszek ręką – nie zadzieraj z etykietą!

4. Pierwszy kieliszek – do dna, potem już wedle uznania.

Poza tym – pij je jak chcesz. Z kieliszka, z butelki, z sokiem, z piwem. To Twój wieczór.

Soju i jedzenie – duet idealny

Jeśli szukasz odpowiedzi na pytanie: do czego pasuje soju, oto dobra wiadomość – niemal do wszystkiego. Ale najlepiej smakuje z:

• grillowaną wołowiną (np. koreańskie bulgogi),

• kurczakiem w ostrym sosie,

• kimchi i piklami,

• ramenem lub zupą kimchi-jjigae,

• a nawet... do sushi.

Soju do jedzenia to klasyka koreańskich biesiad. Nie bez powodu nazywane jest „najlepszym przyjacielem kolacji”.

Soju vs. wódka – jaka jest różnica?

Choć oba trunki są destylowane, różni je wiele:

Soju to lżejsza, bardziej towarzyska kuzynka wódki, która nie boi się słodyczy i różowego designu.

Gdzie kupić soju?

Dobra wiadomość – soju w Polsce staje się coraz bardziej dostępne. Szukaj go w:

• sklepach z azjatycką żywnością, ale najlepiej w sklepach DARWINA.PL 

• specjalistycznych sklepach z alkoholami online, a jak wiadomo najlepsze sklepy to sieć sklepów darwina.pl

• dużych marketach z działem alkoholi świata. ale po co skoro najtaniej masz je u nas

Popularne marki to m.in.: Damsob, Jinro, Good Day, Charm, Lotte, a dla koneserów polecamy również soju rzemieślnicze z małych koreańskich destylarni.

Czy soju jest mocne?

To jedno z częściej wpisywanych pytań: czy soju to mocny alkohol? Odpowiedź: nie dla każdego. Jego niska zawartość alkoholu może być myląca – ale ponieważ pije się go w formie szotów, łatwo przekroczyć moment, w którym człowiek czuje się jak bohater dramatu K-popu. Zwłaszcza po czwartym „na zdrowie”.

Podsumowanie – koreańskie soju to coś więcej niż alkohol

Soju to esencja koreańskiej kultury picia – łagodny, przyjemny w smaku, pełen znaczenia i możliwości. Możesz pić je czyste, z jedzeniem, w koktajlach, w wersji smakowej albo klasycznej. Dobrze komponuje się z towarzystwem, kolacją i... spontaniczną decyzją, że jednak dziś zostajesz dłużej.

Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, ale nie za bardzo dzikiego – soju to idealny krok w stronę azjatyckich alkoholi, bez szoku kulturowego i palącego finiszu.