Tradycja produkcji Barbaresco jest tak długa jak tradycja produkcji Barolo. Posiada ono cechy wina tradycyjnego, z odrobiną nowoczesności. Okres dojrzewania trwa około 3 lata. Większa część wina (ok. 65%) leżakuje w tradycyjnych, dębowych beczułkach, reszta przelewana jest do większych beczek. Doskonalenie wina w butelkach następuje przez okres jednego roku, podczas którego ciemne, ale przyjemne garbniki z dużych beczek łączą się ze słodkimi i pełnymi z małych beczułek. Barbaresco jest winem, w którym można się rozsmakować szczególnie ze względu na swój wyszukany bukiet. W smaku wyczuwa się owoce leśne z delikatnym odcieniem przypraw. Elegancja i subtelność są głównymi cechami tego długowiecznego wina. Temp. serw. 18 stopni C. Grona: Nebbiolo.