Parajes del Valle Monastrell Ecologico to jasna, przeszywająca wiśniowa czerwień, rześka i lśniąca. Nos jest również jasny, intensywny, skoncentrowany z dodatkiem czerwonej porzeczki, wiśni, maliny i odrobiny zielonego pieprzu. Owoce są świeże, soczyste, ale z przeszywającą czystą kwasowością i młodymi, chwytnymi taninami. Skoncentrowane i eleganckie owoce czerwonej porzeczki utrzymują się na finiszu na przyprawach, świeżym tytoniu i dużej kwasowości.