Parajes del Valle
Parajes del Valle to nowa, ekscytująca winiarnia, założona dopiero w 2018 roku. Od pierwszego dnia jej wina znajdują się w młodych, ale doświadczonych rękach Marii Jover, 28-letniej winiarki, dla której Vegas Sicilia jest poprzednim pracodawcą. Jej współczesne poglądy na winiarstwo zmieniają wina z tego regionu. Wszystkie certyfikowane ekologiczne winogrona Monastrell pochodzą ze starych winorośli (15-40 lat) podzielonych na cztery działki (Fontanna kuropatw, La Cañada de Albatana i Termino de Arriba na północy Jumilla). Utrzymuje je odwieczny system „Terraje”, co oznacza, że winnice są wynajmowane rolnikom, którzy z kolei oddają 7% produkcji za dobrą pielęgnację winorośli. Prawie wszystkie 80-90-letnie stare winorośle w Jumilla są utrzymywane w ten sposób, ale są coraz bardziej zagrożone wyginięciem, ponieważ właściciele gruntów chcą zmienić system na bardziej produktywny i opłacalny system nawadnianych winnic. Parajes del Valle jest nieugięty, aby chronić system „Terraje”, nawet płacenie wyższej ceny za winogrona gwarantuje najwyższą jakość.
Parajes del Valle to nowa, ekscytująca winiarnia, założona dopiero w 2018 roku. Od pierwszego dnia jej wina znajdują się w młodych, ale doświadczonych rękach Marii Jover, 28-letniej winiarki, dla której Vegas Sicilia jest poprzednim pracodawcą. Jej współczesne poglądy na winiarstwo zmieniają wina z tego regionu. Wszystkie certyfikowane ekologiczne winogrona Monastrell pochodzą ze starych winorośli (15-40 lat) podzielonych na cztery działki (Fontanna kuropatw, La Cañada de Albatana i Termino de Arriba na północy Jumilla). Utrzymuje je odwieczny system „Terraje”, co oznacza, że winnice są wynajmowane rolnikom, którzy z kolei oddają 7% produkcji za dobrą pielęgnację winorośli. Prawie wszystkie 80-90-letnie stare winorośle w Jumilla są utrzymywane w ten sposób, ale są coraz bardziej zagrożone wyginięciem, ponieważ właściciele gruntów chcą zmienić system na bardziej produktywny i opłacalny system nawadnianych winnic. Parajes del Valle jest nieugięty, aby chronić system „Terraje”, nawet płacenie wyższej ceny za winogrona gwarantuje najwyższą jakość.
