Serwis DARWINA.PL jest przeznaczony dla osób pełnoletnich.

Wchodząc na stronę potwierdzasz, że masz ukończone conajmniej 18 lat

Mam mniej niż 18 lat - Wychodzę

Darmowa dostawa już od 270zł

Dostawa za free od 270zł

  • Język: Polski Polski
  • Zmień

Język:

0 Ulubione
Koszyk
Spełniono warunek darmowej dostawy Koszyk
Koszyk
Aktywne filtry
Opcje przeglądania

Liczba wybranych produktów: 19

  • Poziom wytrawności
    Wybrane filtry: 0
  • Kolor
    Wybrane filtry: 0
  • Zawartość alkoholu %
    Wybrane filtry: 0
  • Wiek
    Wybrane filtry: 0
  • Kraj
    Wybrane filtry: 0
  • Pojemność
    Wybrane filtry: 0
  • Charakter
    Wybrane filtry: 0
  • Rodzaj beczki
    Wybrane filtry: 0
  • Zakres cen
    Wybrane filtry: 0

Dodano produkt do koszyka

Cachaça – Brazylijska Dusza w Kieliszku

Cachaca, to popularny w Brazylii destylowany napój alkoholowy produkowany z fermentowanego soku trzcinowego, z zawartością alkoholu na poziomie 38 lub 48%, z dodatkiem sześciu gramów cukru na litr. Cachaça to alkohol, który uważany jest za tzw. dobro narodowe Brazylii, stanowi on jeden z głównych składników popularnego brazylijskiego drinka znanego jako Caipirinha. Cachaça jest nazwą unikalną, która zgodnie z obowiązującym w Brazylii prawem może być nadawana wyłącznie alkoholom produkowanym z cukru trzcinowego na terenie Brazylii. Po destylacji cachaça może być butelkowana natychmiast, jednak lepsze gatunki poddaje się dojrzewaniu w drewnianych beczkach, nawet przez cały rok, co nadaje jej złocisty kolor. Kadzie wykonane są zazwyczaj z różnych gatunków drewna spotykanych w Ameryce Południowej, często bardzo egzotycznych dla mieszkańców Europy, jak np. fernambuk, jatoba, migdałowiec, tabeuia i guanandi.

Sortuj wg:
  • 1
Aktywne filtry
Liczba wybranych produktów: 19
  • Produktów na stronie:
  • 36
  • 60
  • 96
  • 1

Cachaça – Brazylijska Dusza w Kieliszku

Czym jest Cachaça?

Cachaça to narodowy destylat Brazylii, produkowany wyłącznie z świeżo wyciskanego soku z trzciny cukrowej. Jest to najstarszy destylowany alkohol obu Ameryk, często porównywany do rumu, choć różni się zarówno procesem produkcji, jak i profilem smakowym. Cachaça ma zawartość alkoholu od 38% do 48% ABV i występuje w wersjach białych (nieleżakowanych) oraz złotych (starzonych w beczkach).

Jest głównym składnikiem kultowego brazylijskiego koktajlu Caipirinha, ale również świetnie smakuje solo lub jako baza do innych drinków tropikalnych.


Historia i pochodzenie Cachaçy

📍 XVI wiek – pierwsza destylacja w Brazylii przez portugalskich kolonizatorów (około 1532 r.).
📍 XVII–XVIII wiek – cachaça staje się podstawowym trunkiem niewolników i niższych warstw społecznych, jednocześnie budząc sprzeciw portugalskich władz, które próbują ograniczyć jej produkcję na rzecz importowanego brandy.
📍 XIX wiek – napój zyskuje uznanie wśród wszystkich warstw społeczeństwa, a jego produkcja rośnie.
📍 XXI wiek – cachaça przeżywa renesans, stając się popularna na rynkach międzynarodowych jako ekskluzywny destylat.

Obecnie w Brazylii działa ponad 30 000 producentów, od małych rzemieślniczych destylarni po wielkie koncerny.


Jak powstaje Cachaça?

Produkcja cachaçy jest ściśle regulowana przez brazylijskie prawo, a jej jakość zależy od metody destylacji oraz rodzaju dojrzewania.

1. Wybór surowca

🌱 Cachaça produkowana jest wyłącznie ze świeżego soku z trzciny cukrowej, w przeciwieństwie do rumu, który zazwyczaj pochodzi z melasy.

2. Fermentacja

🕰 Świeżo wyciśnięty sok z trzciny cukrowej fermentuje od 24 do 48 godzin, przy udziale dzikich lub specjalnie wyselekcjonowanych drożdży, które nadają cachaçy unikalny smak.

3. Destylacja

🔥 Destylacja odbywa się w miedzianych alembikach (pot still) lub w kolumnach destylacyjnych, w zależności od metody produkcji:

  • Cachaça rzemieślnicza (Artesanal) – destylowana w alembikach, co daje bardziej złożony smak.
  • Cachaça przemysłowa – destylowana w kolumnach, co pozwala na masową produkcję o jednolitym profilu smakowym.

Po destylacji uzyskany alkohol ma około 50–60% ABV i jest rozcieńczany wodą do pożądanej mocy przed butelkowaniem.


Rodzaje Cachaçy

1. Cachaça Branca (Biała, Silver) – Nie Dojrzewana

🤍 Charakterystyka: przejrzysta, świeża, intensywnie roślinna, z nutami trzciny cukrowej i cytrusów.
🍸 Zastosowanie: idealna do koktajli, szczególnie do Caipirinha.

2. Cachaça Envelhecida (Starzona, Gold, Aged)

🛢 Charakterystyka: dojrzewająca przez minimum 1 rok w beczkach z dębu lub lokalnych brazylijskich drzew (np. amburana, jequitibá, bálsamo), co nadaje jej waniliowe, przyprawowe i owocowe akcenty.
🥃 Zastosowanie: najlepsza do picia solo, na lodzie lub w eleganckich koktajlach.

3. Cachaça Premium

🏅 Charakterystyka: dojrzewająca co najmniej 3 lata w beczkach, bogata i złożona, z nutami karmelu, kokosa, wanilii i dymu.
🥃 Zastosowanie: do degustacji, w ekskluzywnych drinkach.

4. Cachaça Extra Premium

👑 Charakterystyka: dojrzewa ponad 5 lat, przypomina w smaku rum premium lub koniak, oferując nuty orzechów, skóry i tytoniu.
🥃 Zastosowanie: do powolnej degustacji, podobnie jak whisky lub brandy.


Cachaça vs. Rum – Kluczowe różnice

Cecha Cachaça Rum
Surowiec Świeży sok z trzciny cukrowej Melasa (produkt uboczny produkcji cukru)
Proces fermentacji Krótka (24-48 h), dzikie drożdże Dłuższa, drożdże selekcjonowane
Destylacja Alembiki lub kolumny Głównie kolumny
Profil smakowy Świeży, roślinny, lekko ziemisty Słodszy, cięższy, karmelowy
Główne regiony produkcji Brazylia Karaiby, Ameryka Południowa

Jak pić i serwować Cachaçę?

🔹 Temperatura serwowania:

  • Biała cachaça – 6–10°C (schłodzona lub z lodem).
  • Starzona cachaça – 16–20°C (pokojowa temperatura, jak whisky).

🔹 Najlepsze sposoby podania:

  • Czysta (neat) – starzone wersje.
  • Z lodem (on the rocks) – podkreśla aromaty dębu i przypraw.
  • W koktajlach – klasyczna baza do tropikalnych drinków.

Klasyczne koktajle z Cachaçą

🥂 Caipirinha – cachaça, limonka, cukier, lód.
🍹 Batida – cachaça, mleko skondensowane, owoce tropikalne.
🌴 Rabo de Galo – cachaça, wermut czerwony, Campari.
🔥 Caju Amigo – cachaça z sokiem z owocu nerkowca.


Najbardziej znane marki Cachaçy

🌟 Industrialne (przemysłowe):

  • 51 – najpopularniejsza cachaça w Brazylii.
  • Ypióca – znana z starzonych wariantów.

🌟 Rzemieślnicze (Artisan, Craft):

  • Leblon – premium cachaça, popularna w USA.
  • Novo Fogo – ekologiczna, starzona w beczkach z amerykańskiego dębu.
  • Sagatiba – nowoczesna, delikatna.

Podsumowanie

Cecha Cachaça
Metoda produkcji Destylowana z soku z trzciny cukrowej
Smak Świeży, ziemisty, roślinny, tropikalny
Rodzaje Biała (Silver), Starzona (Gold, Envelhecida), Premium, Extra Premium
Główne regiony Brazylia
Serwowanie Schłodzona, na lodzie, w koktajlach
Potencjał starzenia Od świeżej do ponad 5 lat

Cachaça to esencja brazylijskiej kultury, łącząca tradycję, rzemiosło i tropikalny charakter – doskonała do koktajli i degustacji. 🍹🔥

Daj mi znać, jeśli chcesz dodać więcej szczegółów! 😊