PolskiWina
Rino Sauvignon Colombard 750ml
Wytrawne białe wino Nicolasa Vellasa Rino Sauvignon – Colombard odzwierciedla owocowy akcent południowo-zachodniej doliny. Dzięki umiarkowanemu i oceanicznemu klimatowi odmiany winorośli, z których pochodzi to wino (Sauvignon i Colombard) zostały rozpieszczone na glebie gliniasto-wapiennej.
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 49.90 zł
Deux Roches Cremant de Bourgogne Blanc 750ml
Najlepszy zamiennik szampana!
Deux Roches Cremant de Bourgogne Blanc to francuskie, białe wino musujące z regionu Burgundia. 100% Chardonnay, wyprodukowane metodą tradycyjną. Delikatna jasnożółta barwa w kieliszku. W nosie wyczuwalne są nuty brzoskwini i kwiatów, ale również niuanse zmiażdżonego białego pieprzu.
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 119.00 zł
Altugnac Aux Bons Hommes Rouge Limoux 750ml
Altugnac Aux Bons Hommes Rouge Limoux to czerwone, wytrawne wino z francuskiej Langwedocji. Stworzone ze szczepów Merlot 70% Syrah 10% Cabernet Franc 20%. To piękne, półprzezroczyste, rubinowe wino ma dobrze zaokrąglone ciało i obfity nos czarnych wiśni i czarnych porzeczek
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 79.90 zł
Colesel Noai Prosecco Brut 11% 750ml
Colesel Noai Prosecco Brut to włoskie wino musujące produkowane w regionie Veneto z odmiany winogron Glera. Charakteryzuje się słomkowo-żółtym kolorem, drobnymi i trwałymi bąbelkami oraz obfitą pianą. Bukiet owocowy z wytrawnym smakiem.
Colesel Fei Prosecco Extra Dry Treviso 11% 750ml
Colesel Fei Prosecco Extra Dry Treviso 11% 750ml to eleganckie włoskie wino musujące, które zachwyca lekkością, świeżością i wyrafinowanym charakterem. Powstało z winogron Glera uprawianych w regionie Treviso, w sercu słynnej prowincji, gdzie idealne warunki klimatyczne i glebowe nadają winu wyjątkową jakość i wyrazistość. Wino wytwarzane jest tradycyjną metodą Charmata, która pozwala zachować intensywny aromat i żywą kwasowość.
- Widok:
- widok pełny
- widok galeria
- widok prosty
Wino – historia, proces produkcji i klasyfikacja
Czym jest wino?
Wino to alkoholowy napój uzyskiwany w wyniku fermentacji soku z winogron. Proces ten zachodzi dzięki drożdżom, które przekształcają cukry zawarte w owocach w etanol i dwutlenek węgla:
C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
Historia winiarstwa sięga tysięcy lat – najstarsze ślady produkcji wina pochodzą z Gruzji (ok. 6000 p.n.e.), choć istnieją dowody na spożywanie podobnych napojów już wcześniej w Chinach (ok. 7000 p.n.e.).
Proces produkcji wina (winifikacja)
Produkcja wina składa się z kilku kluczowych etapów:
-
Zbiór winogron
- Winogrona są podstawowym surowcem do produkcji wina. Ich odmiana oraz warunki uprawy (klimat, gleba, sposób pielęgnacji) wpływają na smak i aromat końcowego produktu.
-
Przygotowanie moszczu
- Winogrona są zgniatane i wyciskane, aby uzyskać sok zwany moszczem. Proces ten odbywa się w prasach, a jego celem jest wydobycie maksymalnej ilości soku z owoców.
-
Fermentacja alkoholowa
- Moszcz poddawany jest fermentacji, podczas której drożdże przekształcają cukry w alkohol. Proces ten trwa od kilku dni do kilku tygodni. W przypadku win słodkich fermentacja jest celowo zatrzymywana, aby w winie pozostała część naturalnego cukru.
-
Filtracja i klarowanie
- Po zakończeniu fermentacji wino jest filtrowane w celu usunięcia resztek drożdży i innych osadów. Wina przeznaczone na rynek masowy są filtrowane wielokrotnie, natomiast wina kolekcjonerskie mogą być klarowane jedynie raz lub wcale.
-
Dojrzewanie i butelkowanie
- Ostatni etap polega na dojrzewaniu wina w odpowiednich warunkach (temperatura, wilgotność, oświetlenie). Wina mogą dojrzewać w beczkach lub w butelkach, co wpływa na ich smak i strukturę.
Klasyfikacja win
Wina można klasyfikować na różne sposoby, w zależności od ich cech i sposobu produkcji.
1. Klasyfikacja według miejsca pochodzenia
Wina często są identyfikowane przez region, z którego pochodzą. Przykłady to:
- Bordeaux (Francja)
- Rioja (Hiszpania)
- Mosel (Niemcy)
- Chianti (Włochy)
2. Klasyfikacja według metody produkcji (winifikacji)
- Wina stołowe – najczęściej spożywane z posiłkami, bez dodatkowego wzmacniania alkoholem.
- Wina musujące – zawierające naturalnie powstające bąbelki dwutlenku węgla, np. szampan.
- Wina wzmocnione – z dodatkiem alkoholu, często podawane jako aperitif lub digestif (porto, sherry, madera).
3. Klasyfikacja według zawartości cukru
- Wina wytrawne – cała zawartość cukru została przekształcona w alkohol.
- Wina półwytrawne – zawierają niewielką ilość naturalnego cukru.
- Wina półsłodkie – charakteryzują się wyraźnie wyczuwalną słodyczą.
- Wina słodkie – fermentacja jest zatrzymywana, aby pozostawić większą ilość cukru.
4. Klasyfikacja według jakości
Niektóre kraje stosują oznaczenia jakościowe, takie jak:
- AOC (Francja – Appellation d’Origine Contrôlée)
- DOCG (Włochy – Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
- DO (Hiszpania – Denominación de Origen)
5. Klasyfikacja według rocznika i odmiany winogron
Wina często oznaczane są rocznikiem, czyli rokiem zbiorów winogron. Szczepy winorośli również odgrywają kluczową rolę, np.:
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Chardonnay
- Riesling
Podsumowanie
Wino to niezwykle różnorodny napój, którego charakter zależy od wielu czynników: regionu uprawy, odmiany winorośli, metody produkcji oraz procesu dojrzewania. Dzięki bogatej historii i tradycji winiarskiej na całym świecie, każdy miłośnik wina może znaleźć coś dla siebie – od lekkich win stołowych po wyrafinowane wina musujące i wzmocnione.
