Serwis DARWINA.PL jest przeznaczony dla osób pełnoletnich.

Wchodząc na stronę potwierdzasz, że masz ukończone conajmniej 18 lat

Mam mniej niż 18 lat - Wychodzę

Darmowa dostawa już od 270zł

Dostawa za free od 270zł

  • Język: Polski Polski
  • Zmień

Język:

0 Ulubione
Koszyk
Spełniono warunek darmowej dostawy Koszyk
Koszyk
Aktywne filtry
Opcje przeglądania

Liczba wybranych produktów: 6

  • Poziom wytrawności
    Wybrane filtry: 0
  • Kolor
    Wybrane filtry: 0
  • Zawartość alkoholu %
    Wybrane filtry: 0
  • Region
    Wybrane filtry: 0
  • Kraj
    Wybrane filtry: 0
  • Szczepy
    Wybrane filtry: 0
  • Pojemność
    Wybrane filtry: 0
  • Apelacja
    Wybrane filtry: 0
  • Charakter
    Wybrane filtry: 0
  • Zakres cen
    Wybrane filtry: 0

Dodano produkt do koszyka

Aguardente – Ognisty Destylat Półwyspu Iberyjskiego

Aguardente (hiszp) i Aguardiente (port) to alkohole mocne pochodzące z Półwyspu Iberyjskiego i Ameryki Północnej. Zawierają od 29% do 60% alkoholu.

Sortuj wg:
  • 1
Aktywne filtry
Liczba wybranych produktów: 6
  • Produktów na stronie:
  • 36
  • 60
  • 96
  • 1

Aguardente – Ognisty Destylat Półwyspu Iberyjskiego

Czym jest aguardente?

Aguardente (z portugalskiego: „ognista woda”) to mocny alkohol destylowany, popularny w Portugalii, Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej. Zawiera zazwyczaj od 29% do 60% ABV, a jego smak i charakter zależą od użytego surowca oraz metody dojrzewania.

Aguardente występuje w różnych wariantach – od surowych, białych destylatów po długo starzone trunki przypominające koniak czy brandy. Jest szeroko stosowany jako digestif, dodatek do kawy, a także składnik likierów i koktajli.


Historia aguardente

📍 Średniowieczne korzenie – destylacja alkoholu na Półwyspie Iberyjskim rozpoczęła się w XIII wieku, kiedy Arabowie wprowadzili alembiki (alquitaras).
📍 Kolonialna ekspansja – portugalscy i hiszpańscy odkrywcy rozpowszechnili aguardente w Ameryce Łacińskiej, gdzie ewoluowała w różne lokalne wersje.
📍 Dzisiejsza produkcja – aguardente jest nadal kluczowym elementem kultury winiarskiej Portugalii i Hiszpanii, zwłaszcza w produkcji wzmocnionych win i tradycyjnych likierów.


Jak powstaje aguardente?

Produkcja aguardente różni się w zależności od regionu, ale podstawowe etapy pozostają takie same.

1. Wybór surowca

Aguardente może być destylowana z różnych produktów roślinnych, co wpływa na jej smak:
🍇 Winogrona – podstawowy surowiec w Portugalii i Hiszpanii (aguardente vínica).
🍏 Owoce (jabłka, gruszki, śliwki) – stosowane w lokalnych wariantach.
🌾 Zboża i trzcina cukrowa – charakterystyczne dla Ameryki Łacińskiej (aguardiente kolumbijska).

2. Fermentacja

🔹 Owoce lub zboża poddaje się fermentacji, aby uzyskać alkohol bazowy o niskiej mocy (podobnie jak w winie lub piwie).

3. Destylacja

🔥 Destylacja odbywa się w miedzianych alembikach lub kolumnach destylacyjnych, aby oddzielić alkohol etylowy od wody i innych składników.

4. Dojrzewanie i butelkowanie

🛢 Biała aguardente jest butelkowana od razu po destylacji.
🕰 Starzona aguardente dojrzewa w beczkach dębowych, co nadaje jej głębszy kolor, bardziej złożone aromaty i łagodniejszy smak.


Rodzaje aguardente

1. Aguardente vínica (winogronowa)

🍷 Charakterystyka: produkowana z wina lub wytłoków winogronowych, używana do wzmacniania portugalskich win takich jak Porto i Madeira.
🌍 Najbardziej znane marki: Macieira, CR&F, Adega Velha.

2. Aguardente bagaceira (portugalska grappa)

🍇 Charakterystyka: produkowana z wytłoków winogronowych, podobna do włoskiej grappy.
🥃 Najczęściej spożywana jako digestif, często podawana schłodzona.

3. Aguardiente de Orujo (hiszpańska wersja bagaceira)

🇪🇸 Region: produkowana w Galicji i Kantabrii, silnie aromatyczna i mocna (50–60% ABV).
🍯 Warianty:

  • Crema de Orujo – słodki, kremowy likier na bazie aguardiente de orujo.
  • Licor de Hierbas – ziołowa wersja, popularna w północnej Hiszpanii.

4. Aguardiente Kolumbijska

🌿 Charakterystyka: destylowana z trzciny cukrowej, lekko aromatyzowana anyżem.
🥃 Najbardziej znane marki: Aguardiente Antioqueño, Cristal, Nectar.

5. Aguardente da Madeira

🏝 Charakterystyka: starzona w beczkach, często używana do produkcji likierów i wzmacniania wina Madeira.

6. Cachaça (brazylijska odmiana aguardente)

🌱 Charakterystyka: produkowana wyłącznie z soku z trzciny cukrowej, główny składnik koktajlu Caipirinha.
🌍 Najbardziej znane marki: Leblon, 51, Velho Barreiro.


Jak serwować aguardente?

🔹 Temperatura serwowania:

  • Biała aguardente – 4–10°C.
  • Starzona aguardente – 16–20°C.

🔹 Sposoby podawania:

  • Neat (czysta) – w kieliszku do brandy lub likierów.
  • Z kawą – popularna portugalska „café com cheirinho” (espresso z odrobiną aguardente).
  • W koktajlach – np. caipirinha, aguardente sour.

Porównanie aguardente do innych alkoholi mocnych

Cecha Aguardente Brandy Grappa Cachaça
Surowiec Winogrona, trzcina cukrowa Winogrona Wytłoki winogronowe Sok z trzciny cukrowej
Destylacja Alembiki, kolumny Alembiki Alembiki Alembiki
Dojrzewanie Część starzona w beczkach Zawsze starzona w beczkach Nie dojrzewa Częściowo starzona
Smak Mocny, owocowy, czasem anyżowy Gładki, waniliowy, karmelowy Wyrazisty, ziemisty Słodki, tropikalny

Podsumowanie

Cecha Aguardente
Metoda produkcji Destylacja wina, wytłoków winogronowych lub trzciny cukrowej
Smak Mocny, owocowy, często lekko anyżowy
Najważniejsze regiony Portugalia, Hiszpania, Ameryka Łacińska
Serwowanie Schłodzona, z kawą lub w koktajlach
Potencjał starzenia Od białej wersji po długo dojrzewające warianty

Aguardente to wielowymiarowy destylat o bogatej historii, który może być zarówno surowym, ognistym alkoholem, jak i delikatnym, beczkowym trunkiem przypominającym koniak czy whisky.