Serwis DARWINA.PL jest przeznaczony dla osób pełnoletnich.

Wchodząc na stronę potwierdzasz, że masz ukończone conajmniej 18 lat

Mam mniej niż 18 lat - Wychodzę

Darmowa dostawa już od 250zł

Dostawa za free od 250zł

  • Język: Polski Polski
  • Zmień

Język:

0 Ulubione
Koszyk
Spełniono warunek darmowej dostawy Koszyk
Koszyk
Aktywne filtry
Opcje przeglądania

Liczba wybranych produktów: 145

  • Poziom wytrawności
    Wybrane filtry: 0
  • Kolor
    Wybrane filtry: 0
  • Zawartość alkoholu %
    Wybrane filtry: 0
  • Rocznik
    Wybrane filtry: 0
  • Region
    Wybrane filtry: 0
  • Kraj
    Wybrane filtry: 0
  • Szczepy
    Wybrane filtry: 0
  • Pojemność
    Wybrane filtry: 0
  • Apelacja
    Wybrane filtry: 0
  • Typ
    Wybrane filtry: 0
  • Charakter
    Wybrane filtry: 0
  • Rodzaj beczki
    Wybrane filtry: 0
  • Unikalne cechy
    Wybrane filtry: 0
  • Zakres cen
    Wybrane filtry: 0

Dodano produkt do koszyka

Wina Skin Contact (Pomarańczowe) – Tradycja i Nowoczesność

Sortuj wg:
Aktywne filtry
Liczba wybranych produktów: 145
  • Produktów na stronie:
  • 36
  • 60
  • 96

Wina Skin Contact (Pomarańczowe) – Tradycja i Nowoczesność w Kieliszku

Czym są wina pomarańczowe (Skin Contact)?

Wina pomarańczowe, znane również jako Skin Contact Wines (wina macerowane na skórkach), to białe wina produkowane w unikalny sposób, który nadaje im głębszy kolor, bogatszą strukturę i bardziej złożony charakter.

W przeciwieństwie do tradycyjnych win białych, które są szybko oddzielane od skórek winogron, wina pomarańczowe fermentują razem ze skórkami przez dni, tygodnie, a nawet miesiące, podobnie jak wina czerwone. To sprawia, że nabierają intensywniejszego koloru, bardziej tanicznej struktury i wyjątkowych aromatów.


Historia win pomarańczowych

Mimo że wina pomarańczowe zyskały popularność w ostatnich latach, ich korzenie sięgają tysięcy lat wstecz.

📍 Gruzja – uważa się, że to tam, około 6000 lat temu, rozpoczęła się tradycja fermentowania białych winogron w glinianych amforach (qvevri), co nadawało winu unikalną strukturę i aromaty.
📍 Włochy i Słowenia – regiony, takie jak Friuli-Venezia Giulia i dolina Vipava, są znane z długo macerowanych win białych, zwłaszcza ze szczepów Ribolla Gialla i Malvasia.
📍 Światowa rewolucja – obecnie wina pomarańczowe produkuje się w Austrii, Francji, Kalifornii, Chile, Australii i wielu innych krajach.


Jak powstaje wino pomarańczowe?

Produkcja win Skin Contact to połączenie techniki win czerwonych i win białych – fermentacja zachodzi razem ze skórkami, ale bez dodatkowego wzmacniania alkoholem.

1. Wybór winogron

🍇 Najczęściej używane odmiany:

  • Ribolla Gialla (Włochy, Słowenia)
  • Malvasia (Włochy, Hiszpania, Grecja)
  • Chenin Blanc (Francja, Afryka Południowa)
  • Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Gewürztraminer – inne aromatyczne szczepy.

2. Maceracja na skórkach

👅 Czas maceracji:

  • Kilka dni – lżejsze, bardziej subtelne pomarańczowe wina.
  • Kilka tygodni – głęboki kolor, mocna struktura.
  • Kilka miesięcy – intensywne taniny, długowieczność.

Winogrona fermentują w stalowych kadziach, beczkach dębowych lub amforach, zależnie od stylu producenta.

3. Fermentacja i dojrzewanie

Naturalna fermentacja – większość win pomarańczowych powstaje na dzikich drożdżach, bez dodatków chemicznych.
🛑 Minimalna ingerencja – brak filtracji, brak klarowania, ograniczone ilości siarczynów (SO₂).

4. Butelkowanie

🍷 Wina często są niefiltrowane, co nadaje im mętną barwę i bogatszą teksturę.
🕰 Niektóre wina dojrzewają w beczkach lub amforach, by uzyskać dodatkową kompleksowość.


Charakterystyka i smak win pomarańczowych

Wina Skin Contact łączą w sobie świeżość białych win z teksturą i tanicznością win czerwonych.

Cechy sensoryczne win pomarańczowych

👃 Aromaty:

  • Morele, pigwa, suszone owoce, herbata, miód.
  • Karmel, orzechy, skórka pomarańczowa, przyprawy.
  • Ziemiste, mineralne, lekko utlenione nuty.

👅 Smak:

  • Średnia do wysokiej kwasowości, balansująca bogactwo aromatów.
  • Lekka do średniej taniczność, przypominająca wina czerwone.
  • Długie, pełne, złożone finisze.

🎨 Kolor: od złocisto-żółtego do głębokiego bursztynu.


Główne style win pomarańczowych

1. Lekkie i świeże (maceracja kilka dni)

🍑 Charakterystyka: cytrusy, brzoskwinie, lekka struktura.
🥂 Najlepsze szczepy: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

2. Średnio złożone (maceracja 2–4 tygodnie)

🍯 Charakterystyka: miód, orzechy, przyprawy, wyraźniejsze taniny.
🍷 Najczęstsze szczepy: Ribolla Gialla, Malvasia, Gewürztraminer.

3. Intensywne i długo macerowane (maceracja kilka miesięcy)

🌰 Charakterystyka: ziemiste, mocno taniczne, utlenione, przypominające sherry.
🏺 Najczęstsze techniki: fermentacja w amforach, długo dojrzewające wina gruzińskie.


Główne regiony produkcji win pomarańczowych

🌍 Gruzja – kolebka win pomarańczowych, produkcja w glinianych amforach (qvevri).
🇮🇹 Włochy (Friuli-Venezia Giulia, Toskania) – długowieczne, strukturalne wina.
🇸🇮 Słowenia (Dolina Vipava) – znane z eleganckich, dobrze zbalansowanych win.
🇦🇹 Austria (Styria, Burgenland) – unikalne interpretacje Skin Contact.
🇺🇸 USA (Kalifornia, Oregon) – nowoczesne eksperymentalne wersje.
🇦🇺 Australia – silna scena win naturalnych i pomarańczowych.


Jak serwować i z czym łączyć wino pomarańczowe?

🔹 Temperatura serwowania: 12–14°C – nieco cieplejsze niż białe wina, aby podkreślić aromaty.
🔹 Kieliszek: kieliszki do win białych lub uniwersalne do win degustacyjnych.
🔹 Potencjał starzenia: od 3 do 15 lat, w zależności od stylu produkcji.

Najlepsze połączenia kulinarne

🥘 Kuchnia azjatycka – dania z imbirem, curry, sushi.
🧀 Sery dojrzewające – parmezan, pecorino, sery pleśniowe.
🥩 Mięsa i ryby – jagnięcina, kaczka, tłuste ryby.
🥗 Wegetariańskie dania – grillowane warzywa, hummus, soczewica.


Porównanie win pomarańczowych, białych i czerwonych

Cecha Wina pomarańczowe Wina białe Wina czerwone
Metoda produkcji Fermentacja na skórkach Szybka separacja soku Fermentacja na skórkach
Kolor Złoty, bursztynowy Jasnożółty Czerwony, purpurowy
Taniczność Średnia do wysokiej Brak Wysoka
Struktura Pełniejsza niż białe, lżejsza niż czerwone Lekkie i świeże Mocne, treściwe

Podsumowanie

Cecha Wina pomarańczowe (Skin Contact)
Metoda produkcji Długa maceracja na skórkach
Smak Taniczne, przyprawowe, owocowe, utlenione
Główne regiony Gruzja, Włochy, Słowenia, Austria
Serwowanie 12–14°C, kieliszki do win degustacyjnych
Potencjał starzenia 3–15 lat

Wina pomarańczowe to nowoczesna interpretacja starożytnej tradycji, łącząca bogactwo smaku i struktury w niepowtarzalnym stylu.