Serwis DARWINA.PL jest przeznaczony dla osób pełnoletnich.

Wchodząc na stronę potwierdzasz, że masz ukończone conajmniej 18 lat

Mam mniej niż 18 lat - Wychodzę

Darmowa dostawa już od 270zł

Dostawa za free od 270zł

  • Język: Polski Polski
  • Zmień

Język:

0 Ulubione
Koszyk
Spełniono warunek darmowej dostawy Koszyk
Koszyk
Aktywne filtry
Opcje przeglądania

Liczba wybranych produktów: 535

  • Poziom wytrawności
    Wybrane filtry: 0
  • Kolor
    Wybrane filtry: 0
  • Bottling
    Wybrane filtry: 0
  • Zawartość alkoholu %
    Wybrane filtry: 0
  • Wiek
    Wybrane filtry: 0
  • Rocznik
    Wybrane filtry: 0
  • Region
    Wybrane filtry: 0
  • Kraj
    Wybrane filtry: 0
  • Szczepy
    Wybrane filtry: 0
  • Pojemność
    Wybrane filtry: 0
  • Apelacja
    Wybrane filtry: 0
  • Typ
    Wybrane filtry: 0
  • Charakter
    Wybrane filtry: 0
  • Rodzaj beczki
    Wybrane filtry: 0
  • Unikalne cechy
    Wybrane filtry: 0
  • Zakres cen
    Wybrane filtry: 0

Wina musujące zawierają bąbelki. 

Dodano produkt do koszyka

Wina musujące

Promocje
Deux Roches Cremant de Bourgogne Blanc 750ml

-20%

Deux Roches Cremant de Bourgogne Blanc 750ml

Najlepszy zamiennik szampana!

Deux Roches Cremant de Bourgogne Blanc to francuskie, białe wino musujące z regionu Burgundia. 100% Chardonnay, wyprodukowane metodą tradycyjną. Delikatna jasnożółta barwa w kieliszku. W nosie wyczuwalne są nuty brzoskwini i kwiatów, ale również niuanse zmiażdżonego białego pieprzu.

Cena: 149.00 zł 119.00 zł

Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 119.00 zł

Colesel Noai Prosecco Brut 11% 750ml

Colesel Noai Prosecco Brut 11% 750ml

Colesel Noai Prosecco Brut to włoskie wino musujące produkowane w regionie Veneto z odmiany winogron Glera. Charakteryzuje się słomkowo-żółtym kolorem, drobnymi i trwałymi bąbelkami oraz obfitą pianą. Bukiet owocowy z wytrawnym smakiem.

Cena: 64.90 zł
Colesel Fei Prosecco Extra Dry Treviso 11% 750ml

Colesel Fei Prosecco Extra Dry Treviso 11% 750ml

Colesel Fei Prosecco Extra Dry Treviso 11% 750ml to eleganckie włoskie wino musujące, które zachwyca lekkością, świeżością i wyrafinowanym charakterem. Powstało z winogron Glera uprawianych w regionie Treviso, w sercu słynnej prowincji, gdzie idealne warunki klimatyczne i glebowe nadają winu wyjątkową jakość i wyrazistość. Wino wytwarzane jest tradycyjną metodą Charmata, która pozwala zachować intensywny aromat i żywą kwasowość.

Cena: 64.90 zł
Sortuj wg:
Aktywne filtry
Liczba wybranych produktów: 535
  • Produktów na stronie:
  • 36
  • 60
  • 96

Wina musujące – charakterystyka, proces produkcji i klasyfikacja

Czym jest wino musujące?

Wino musujące to kategoria win charakteryzująca się obecnością naturalnie powstających bąbelków dwutlenku węgla (CO₂). Efekt ten jest wynikiem drugiej fermentacji wina w butelce lub zbiorniku ciśnieniowym, co sprawia, że napój nabiera lekkiej, perlistej struktury i wyjątkowego charakteru.

Wina musujące są często utożsamiane z celebracją, luksusem i wyjątkowymi okazjami. Jednak ich różnorodność sprawia, że są także doskonałym wyborem do codziennej konsumpcji. Choć najbardziej znanym przedstawicielem tej kategorii jest szampan, wina musujące produkowane są na całym świecie w różnych stylach i metodach.


Produkcja wina musującego a wina spokojnego

Proces produkcji win musujących różni się od win spokojnych głównie tym, że wina te przechodzą drugą fermentację, w wyniku której powstaje CO₂, nadające winu perlistość.

Etap produkcji Wina musujące Wina spokojne
Fermentacja Podwójna fermentacja – druga odbywa się w butelce lub zbiorniku ciśnieniowym Jedna fermentacja, po której następuje dojrzewanie
Ciśnienie w butelce 3–6 atmosfer, co zapewnia obecność bąbelków Brak ciśnienia, wina są płaskie
Zamknięcie butelki Gruba butelka z charakterystycznym korkiem typu "grzybek" i metalowym koszyczkiem (muselet) Standardowy korek lub zakrętka

Proces produkcji wina musującego

  1. Tworzenie wina bazowego

    • Podstawowe wino spokojne powstaje podobnie jak w przypadku win białych, różowych lub czerwonych, jednak często jest ono bardziej kwasowe i lżejsze w smaku.
  2. Druga fermentacja

    • Kluczowy etap, w którym do wina dodaje się mieszankę cukru i drożdży (liqueur de tirage). Drożdże przekształcają cukier w alkohol i dwutlenek węgla, który pozostaje uwięziony w butelce lub zbiorniku.
  3. Dojrzewanie na osadzie drożdżowym

    • Wina produkowane metodą tradycyjną dojrzewają na osadzie drożdżowym przez okres od kilku miesięcy do nawet kilkunastu lat, co nadaje im głębię i nuty chlebowe, biszkoptowe i orzechowe.
  4. Usuwanie osadu (dégorgement)

    • Osad z martwych drożdży jest zbierany w szyjce butelki, a następnie usuwany poprzez jej zamrożenie i odciśnięcie pod wpływem ciśnienia.
  5. Dodatkowa korekta smaku (dosage)

    • Po dégorgement butelka jest uzupełniana specjalnym likierem (liqueur d’expédition), który może zawierać cukier, wpływający na końcową słodycz wina.
  6. Butelkowanie i sprzedaż

    • Gotowe wino jest korkowane i zabezpieczane metalowym koszyczkiem, co chroni je przed otwarciem pod wpływem ciśnienia.

Metody produkcji win musujących

1. Metoda tradycyjna (szampańska)

  • Najbardziej prestiżowa i wymagająca metoda.
  • Druga fermentacja zachodzi w butelce, w której wino dojrzewa na osadzie drożdżowym.
  • Stosowana w Szampanii (Francja), Cava (Hiszpania), Franciacorta (Włochy).

2. Metoda Charmata (zbiornikowa, Prosecco)

  • Druga fermentacja odbywa się w dużych zbiornikach ciśnieniowych, a nie w butelkach.
  • Wina są bardziej owocowe, świeże i lekkie.
  • Typowa dla Prosecco (Włochy) i innych nowoczesnych win musujących.

3. Metoda ancestrale (Pét-nat)

  • Najstarsza metoda, w której wino jest butelkowane przed zakończeniem fermentacji.
  • Powstają wina o bardziej surowym, naturalnym charakterze.

4. Metoda nasycania CO₂

  • Najprostsza i najtańsza metoda, stosowana w tańszych winach musujących.
  • Dwutlenek węgla jest sztucznie dodawany do wina, podobnie jak w napojach gazowanych.

Rodzaje win musujących

1. Klasyfikacja według zawartości cukru

  • Brut Nature (Zero Dosage) – całkowicie wytrawne (0–3 g cukru na litr).
  • Extra Brut – bardzo wytrawne (3–6 g cukru na litr).
  • Brut – standardowy styl szampana i innych win musujących (6–12 g cukru na litr).
  • Extra Dry – półwytrawne (12–17 g cukru na litr).
  • Demi-Sec – półsłodkie (17–50 g cukru na litr).
  • Doux – bardzo słodkie (powyżej 50 g cukru na litr).

2. Klasyfikacja według koloru

  • Wina białe musujące – najczęstsza kategoria, obejmująca większość szampanów i prosecco.
  • Wina różowe musujące – produkowane poprzez krótką macerację lub mieszanie czerwonego i białego wina.
  • Wina czerwone musujące – rzadkość, np. Lambrusco, Brachetto d’Acqui, Sparkling Shiraz.

3. Klasyfikacja według pochodzenia

  • Szampan (Champagne, Francja) – najsłynniejsze wino musujące na świecie, produkowane metodą tradycyjną.
  • Cava (Hiszpania) – wysokiej jakości hiszpańskie wino musujące, produkowane metodą tradycyjną.
  • Prosecco (Włochy) – lekkie, owocowe wino musujące, produkowane metodą Charmata.
  • Franciacorta (Włochy) – luksusowe wino musujące wytwarzane metodą tradycyjną.
  • Crémant (Francja) – wina musujące produkowane poza Szampanią metodą tradycyjną.

Podsumowanie

Wina musujące to wyjątkowa kategoria win, w której kluczową rolę odgrywa druga fermentacja, odpowiedzialna za powstanie bąbelków. Ich różnorodność – od eleganckiego szampana po lekkie i owocowe prosecco – sprawia, że znajdują zastosowanie zarówno w wykwintnych toastach, jak i w codziennych spotkaniach.

Dzięki różnym metodom produkcji oraz szerokiej gamie stylów i poziomów słodyczy, wina musujące są wszechstronne i mogą być serwowane zarówno jako aperitif, jak i dodatek do dań głównych czy deserów.

Bez względu na to, czy wybierzesz klasyczny szampan, radosne prosecco czy oryginalnego pét-nata – jedno jest pewne: wina musujące zawsze podkreślają wyjątkowe chwile! 🥂✨