Blog DARWINA.PL

Wydawać by się mogło że w kraju który jest ojczyzną wódki, w kraju który słynie z takich marek ja Belvedere czy Chopin, każdy z mlekiem matki wysysa różnicę. Niestety z naszą wiedzą na ten temat jest tak jak z wiedzą polityczną. Mamy blade pojęcie. Statystyczny Polak nie wie jaka jest różnica miedzy destylatem, a wódką, miedzy wódką, a okowitą, między okowitą a choćby ginem. Ten krótki artykuł rozjaśni Ci wszystko. 

Idea powstania naszej Cydrowni zrodziła się z chęci zachowania starych sadów wpisanych w krajobraz dawnej wsi Galicyjskiej. Kochamy smak naszych jabłek, jabłecznika, a owoce w domu są stałym elementem jadłospisu. Produkcja cydru (w przyszłości wina i innych alkoholi
z jabłek) to piękna tradycja, przez dekady wyparta z życia i rynku, którą chcemy przywrócić. To również nasz przepis na zachowanie pozostawionego nam dziedzictwa. 

Kiedy mówimy o jakości i walorach Polskiego wina większość z nas ma świadomość, że sytuacja jest dynamiczna. Z roku na rok branża notuje coraz większy progres. Na rynku dostępne są już znakomite, krajowe wina, które w niczym nie ustępują tym z importu. Taka konkurencja, zwłaszcza w przypadku win czerwonych, jeszcze do niedawna wydawała się niemożliwa. Ale i tu w ostatnich latach wiele się zmieniło. Warto wspomnieć zwłaszcza o jednym projekcie, którego działania cechuje imponujący w skali kraju rozmach. Zapamiętajcie tę nazwę, bo wkrótce będzie o niej głośno. Mowa tutaj o bardzo odważnym projekcie jakim są Winnice Czajkowski.

Azerbejdżan to kraj położony nad Morzem Kaspijskim u stóp Gór Kaukazu. Graniczy z Iranem, Armenią, Gruzją i Rosją. Historia winiarstwa na tych terenach sięga 2000 roku przed naszą erą. Winiarstwo kwitło do czasów kiedy tereny Azerbejdżanu zostały zajęte przez Związek Radziecki. Po odzyskaniu niepodległości pomimo faktu iż 95% mieszkańców tego kraju jest muzułmanami winiarstwo zaczęło się rozwijać. 

Armenia to kraj azjatyki położony u stóp Kaukazu. Graniczy z Gruzją, Turcją, Iranem i Azerbejdżanem. W Armenii w prowincji Vayots Dzor znajduje się słynna odkryta w 2007 roku "Areni-1 Winery" pochodząca sprzed 6100 lat winiarnia usytuowana w jaskini.  Obecnie Armenia nie posiada specjalnych praw związanych z pochodzeniem i jakością wina. Regiony winiarskie pokrywają się z granicami administracyjnymi prowincji. 

Mołdawia to niewielki kraj położony pomiędzy Ukrainą a Rumunią. Jest 11-tym państwem w Europie jeśli chodzi o wielkość produkcji wina. Produkuje około 2 miliony hektolitrów. Ciekawostką jest to że Polska znajduje się w czwórce największych odbiorców na świecie win mołdawskich. 

Chorwacja dzieli się na 3 obszary winiarskie produkujące wino. Zaczynając od wschodu mamy Dolinę Dunaju (Podunavlje) ze Sławonią, Wyżynę Chorwacką oraz Wybrzeże Chorwackie. Historia winiarstwa na tych terenach zaczęła się za sprawą Greków ponad 2 500 lat temu. Dziś wino jest elementem kultury tej krainy. Chorwaci głównie produkują wina białe, w tym słynną Grasevinę, oraz czerwonego Vranaca. 

Grecja jest jednym z najstarszych regionów winiarskich na świecie i jednym z pierwszych terytoriów winiarskich w Europie. Najstarsze dowody greckiego wina datuje się na 6500 lat temu. Wino greckie cieszyło się szczególnie dużym prestiżem we Włoszech w okresie Cesarstwa Rzymskiego.

Izrael dzieli się na 5 głównych regionów winiarskich. Na ich obszarze znajdziemy kilkaset winnic różnych rozmiarów; od winnic znanych na całym świecie po winnice rodzinne produkujące wino tylko na lokalny często gminny rynek. Historia produkcji wina w Izraelu jest starsza niż ewangelie. Winiarstwo izraelskie praktycznie zanikło w okresie panowania Imperium Osmańskiego oraz czasów islamskich

Bułgaria jest liczącym się na światowym rynku producentem wina. w 2011 roku wyprodukowano 108 milionów litrów z dodatnią dynamiką wzrostu w kolejnych latach. Bułgaria słynie z takich szczepów flagowych jak: Mavrud, Pamid, Gamza, Dymiat i Aligote.

W Niemczech mamy 13 głównych regionów winiarskich (Anbaugebiete). Oprócz Saksonii i Saale-Unstrut większość głównych regionów winiarskich Niemiec znajduje się w zachodniej części kraju. W 2012 roku było 41 Bereiche, 160 Großlagen i 2632 Einzellagen.

Chilijskie winnice zajmują obszar 200 000 ha w dolinach rzek od Andów do Oceanu Spokojnego. Chile było szóstym co do wielkości krajem produkującym wino w 2015 roku z produkcją około 1280 milionów litrów i piątym co do wielkości eksporterem wina.

Rumunia jest piątym co do wielkości wśród europejskich krajów produkujących wino, po Włoszech, Francji, Hiszpanii i Niemczech.  Rumunia ma około 187 000 hektarów plantacji winorośli, a w 2018 roku wyprodukowała około 5,2 miliona hektolitrów wina. 

Tradycje winiarskie Słowenii sięgają V w.p.n.e. czyli czasów jeszcze przed  panowaniem Cesarstwa Rzymskiego. W średniowieczu Kościół Katolicki za pośrednictwem klasztorów kontrolował większość produkcji wina w regionie. Pod rządami Cesarstwa Austro-Węgier, prywatne winnice kwitły, ale stopniowo podupadały po upadku imperium i narodzinach Jugosławii.

Słowacja jest podzielona jest na 6 obszarów winiarskich. Słowackie wino jest produkowane w południowej części raju. Pomimo iż wina słowackie z wyjątkiem Tokaju nie są dobrze znane na arenie międzynarodowej, są popularne w kraju i sąsiednich krajach.

Pod względem powierzchni upraw winorośli Portugalia zajmuje siódme miejsce na świecie. Powierzchnia winnic to 243 tys. ha. Pod względem produkcji wina Portugalia jest dziesiata. Portugalscy winiarze wytwarzają ok. 7 mln hl wina rocznie, z czego eksportuje się jedną trzecią. 

Obecnie (2020 r.) Hiszpania ma największy areał winnic na świecie - 1,1 mln ha i zajmuje trzecie miejsce w produkcji wina - 45,3 mln hl rocznie. W Hiszpanii jest dziesięć tysięcy winiarni w 60 apelacjach (denominacjach), a wyróżniamy 17 głównych regionów produkcji wina. Dzielą się one na subregiony, a te mają swoje klasy jakości. 

Nowa Zelandia dzieli się na dwie wyspy: Wyspę Północną i Wyspę Południową. W Nowej Zelandii jest zarejestrowanych ponad 700 producentów jakościowego wina. Powierzchnia upraw w 2020 roku wynosiła 39 935 hektarów. Całkowita produkcja wyniosła 329 milionów litrów. 

W stanach Zjednoczonych 95% wina produkowanych jest tylko w czterech stanach: California, Oregon, Waszyngton i Nowy Jork. Szczęściarzom może sie zdąrzyć kupić poza granicami USA wina z Wirginii lub Texasu. 

Austria dzieli się na 3 główne regiony: Dolna Austria (Niederoesterreich), Burgenlandia (Burgenland) i Styrię (Steiermark), oraz podmiejską strefę Wiednia. Austriackie wina pochodzące z zastrzeżonych rejonów geograficznych mają klasyfikację DAC. Jest to skrót od łacińskiego Districtur Austriae Controllatus, czyli Austriacki Obszar Kontrolowanej Jakości.