Cantine Paolini Cataratto Sicilien 750ml

Cantine Paolini Cataratto Sicilien  to włoskie, białe wino otrzymywane z winogron cataratto, rosnących na mieszanych a głównie gliniastych glebach Sycylii. Po ręcznym zbiorze w początkach sierpnia, winogrona podaje się delikatnemu tłoczeniu, a następnie odbywa się 15 dniowa powolna fermentacja w niskiej temperaturze (16 ° C). Po okresie dojrzewania w kontrolowanej temperaturze w stalowych zbiornikach wino pozostawia się w butelce na 3 miesiące. Otrzymane wino cechuje intensywnie jasno-żółty kolor, ze zielonkawymi refleksami. W nosie dominują intensywne aromaty kwiatowe z nutami białej brzoskwini. Na podniebieniu jest harmonijne, soczyste i zrównoważone, z delikatną kwasowością.

Sugerujemy podawać na aperitif, do owoców morza, skorupiaków, dań rybnych, ryb smażonych i warzyw z grilla. Wino to najlepiej smakuje w temperaturze 8 °, podawane w średniej wielkości kieliszkach o kształcie tulipanowym.

Cantine Paolini jest przedsięwzięciem spółdzielczym, które powstało w latach 60. XX wieku w nadmorskim miasteczku Marsala na Sycylii. Od czasu pierwszych zbiorów w 1972 r. z niewielkiej  grupy producentów wina rozszerzyła się ona do ponad 1000 producentów i wytwórców win. Ich winnice rozciągają się na ponad 3000 hektarów na wschodnich i południowych zboczach sycylijskich gmin Marsala, Trapani, Salemi i Mazara del Vallo w południowych Włoszech.