Białe Skały Solaris M 2022 750ml

Zawiercie: Miasto Młode, ale Pełne Historii i Innowacji
Zawiercie to stosunkowo młode miasto, formalnie istniejące od początku XX wieku. Powstało na skutek rozbudowy i połączenia mniejszych miejscowości, co w dużej mierze było wynikiem rozwoju hutnictwa żelaza. Ta industrializacja przyczyniła się do ukształtowania przemysłowego charakteru Zawiercia. W kolejnych dekadach, miasto rozwijało się dynamicznie, przyciągając różne zakłady i przedsiębiorstwa metalowe. Obecnie Zawiercie rozwija się również w innych kierunkach, w tym mocno stawiając na turystykę.

Winnica Białe Skały: Skarby Jury
W 2019 roku w Zawierciu zostały zasadzone pierwsze krzewy winorośli, co dało początek Winnicy Białe Skały. Winnica ta zachwyca swoim położeniem. Gleba jest piaszczysta z domieszką iłu na wapiennej skale macierzystej, której fragmenty można znaleźć w głębi. Ten unikalny skład przypomina północną Francję. Winnica zajmuje pięć hektarów na łagodnym południowym i południowo-zachodnim stoku, lekko zasłoniętym zadrzewieniami. Winnica Białe Skały nazwę swą czerpie z wapiennych pozostałości otaczających hotel a wodę pobiera z podziemnego jeziora mieszczącego się pod hotelowym wzgórzem.

Andrzej: Człowiek za Winnicą
Za każdą dobrą historią o winie stoi człowiek. Andrzej Wuczyński, który stoi za powstaniem Winnicy Białe Skały, jest jednym z licznych w polskim winiarstwie budowlańców, którzy zajęli się winoroślami. Jest to jednak rzadki przykład człowieka, który podjął się tego wyzwania w wieku siedemdziesięciu lat. Andrzej sam o sobie mówi, że jest w "prawie że podeszłym wieku", a winnica jest jego zajęciem na emeryturze.

Andrzej całe życie spędził w Zawierciu. W młodości był sportowcem, co, jak wspomina, ukształtowało jego charakter. Ćwiczył elementy lekkoatletyki, piłkę ręczną, a potem siatkówkę. W 1989 roku założył swoją firmę budowlaną, dzięki której zrealizował wiele projektów na terenie całej Polski. Praca w branży budowlanej wymaga dużo uwagi, precyzji i konsekwencji. Liczy się dobre planowanie i wykonanie, nie ma miejsca na błędy. Dlatego gdy Andrzej podejmował się jakiegoś zadania, realizował je do końca. Nadal tak działa, jest człowiekiem nastawionym na cel, a jego celem są dobre wina.

Początki Winnicy
Pomysł na winnicę zrodził się na skutek kilku czynników. Jednym z nich była podróż do Toskanii, która urzekła Andrzeja na tyle, że rozważał nawet kupno winnicy tam. Jednak odległość od rodzinnego kraju dała o sobie znać. Andrzej nie był ekspertem winiarskim, wiedział natomiast, że aby zrobić dobre wino, trzeba mieć dobre owoce, a co za tym idzie, dobrą glebę oraz trzeba pracować na to latami. Jak każdy rozsądny człowiek, posiłkował się opiniami i analizami ekspertów. Na etapie planowania Andrzej współpracował z Krzysztofem Górką, ojcem chrzestnym wielu polskich winnic.

Uprawy i Enolodzy
Na pięciu hektarach winnicy uprawiane są następujące odmiany winorośli:

• Chardonnay
• Seyval Blanc
• Solaris
• Muscaris
• Pinot Noir
• Cabernet Cortis
• Regent

Za dobrą kondycję krzewów odpowiadają tutaj wspaniali enolodzy: Piotr Stopczyński i Monika Stępień. Wśród cech win na pierwszy plan wysuwa się mineralność, zwłaszcza Chardonnay, przywodzące na myśl skalistość i kamienistość. Natomiast Pinot Noir to lekkie, świeże, bardzo owocowe wino w swojej stylistyce, z wyraźnie zaznaczonymi aromatami i smakami trzech owoców: wiśni, maliny i jeżyny.

Poziom 511 Design Hotel & Spa
Zanim w Zawierciu pojawiła się winnica, Andrzej stworzył jeszcze jedno wyjątkowe miejsce - przepięknie usytuowany, klimatyczny czterogwiazdkowy hotel Poziom 511 Design Hotel & Spa w Podzamczu. To stricte rodzinne przedsięwzięcie, zaprojektowane przez młodszego syna Andrzeja, a starszy syn jest jego dyrektorem. Hotel składa się z dwóch budynków wkomponowanych w piękną scenerię, a wewnątrz hotelowej restauracji widać skały wapienne. Latem na jednej ze skał montowany jest ekran do projekcji filmów. Obok hotelu przebiega szlak turystyczny - czerwony szlak Orlich Gniazd.

Restauracja i Lokalna Kuchnia
W hotelowej restauracji na gości czeka bardzo dobre jedzenie na bazie lokalnych produktów. Świetnie przygotowane ślimaki z hodowli Sakowskich w Świerzu, sery kozie z Włodowic oraz ryby z jurajskich stawów to tylko niektóre z przysmaków. Do tego dochodzą dary z lasów i pól, takie jak maliny, jeżyny, grzyby czy zioła - wszystko jest świeże i sezonowe.

Komplementarna Koncepcja
Nazwa hotelu Poziom 511 wiąże się z jego położeniem na wysokości 511 metrów n.p.m., na najwyższym wzniesieniu Jury Krakowsko-Częstochowskiej. W wielu miejscach w Polsce winnice są traktowane jako dodatek do hoteli, mający podnosić ich atrakcyjność. Jednak nie jest tak w przypadku hotelu Poziom 511. Element design i spa w nazwie nie są tylko pustymi frazesami. Obiekt ma swój specyficzny klimat, a wino było brakującym elementem całości, która dopiero z nim stała się kompletna.

Atrakcje w Winnicy
Wrzesień to wyjątkowy czas w Winnicy Białe Skały, oznaczający początek zbiorów. Najważniejszym wydarzeniem tego miesiąca jest coroczny Piknik w winnicy. To doskonała okazja do podsumowania minionego lata, zbierania pierwszych dojrzałych winogron, degustacji win oraz lokalnych potraw, a przede wszystkim - spotkania z przyjaciółmi. Podczas pikniku zapraszamy wszystkich do uczestnictwa w zbiorach pierwszych dojrzałych winogron. To także świetny moment na rozmowy na temat różnych szczepów winorośli, udział w wine tastingu i ucztowanie przy wspólnym stole z twórcami Winnicy Białe Skały.