Collard Picard Essentiel 2012 Champagne 750ml

Collard Picard Essentiel 2012 to prestiżowy szampan rocznikowy, będący kwintesencją stylu rodzinnego domu szampana z Doliny Loary i Côte des Blancs. Powstaje z wyselekcjonowanych owoców Chardonnay i Pinot Noir z wyjątkowego rocznika 2012, uznawanego za jeden z najlepszych w ostatnich dekadach ze względu na idealną równowagę między dojrzałością a kwasowością.

Produkcja i Dojrzewanie

Proces winifikacji podkreśla rzemieślniczy charakter trunku. Fermentacja odbywa się w dużych dębowych beczkach (foudres), co nadaje winu strukturę i złożoność. Producent świadomie rezygnuje z fermentacji malolaktycznej, aby zachować naturalną świeżość i czystość owocu. Szampan dojrzewał przez wiele lat na osadzie w piwnicach, co pozwoliło mu nabrać szlachetnej głębi.

Aromat i Smak

Wino zachwyca złocistą barwą i niezwykle drobnym perlażem. W nosie dominują nuty dojrzałych cytrusów, pieczonego jabłka oraz charakterystyczne akcenty maślanej brioszki i prażonych migdałów. Na podniebiu jest precyzyjne i eleganckie, z wyraźną mineralnością i długim, odświeżającym finiszem, który podkreśla jego klasę.

Dlaczego warto i jak podawać

To wybitna propozycja na wielkie celebracje. Dzięki swojej strukturze doskonale paruje się z owocami morza, carpaccio z przegrzebków, a nawet z pieczonym drobiem w kremowych sosach. Świetnie komponuje się z twardymi serami typu Comté. Zalecana temperatura serwowania to 8°C–10°C.

Opisał Serhii Dudakov z Darwina.pl