Stu Mostów Wild No20 Mixed Fermentation Cherry Ale 2022 375ml

Piwo łączy wytrawną kwasowość z intensywną owocowością świeżych polskich wiśni, wspieraną przez nuty funky z spontanicznej fermentacji. W smaku dominuje wiśniowa wyrazistość balansowana przez dębowe akcenty z beczki i delikatną słodowość. Finisz długi, wytrawny, z rozwijającymi się dzikie charakterystykami i utrzymującą się kwasowością.

To Wild Ale o spontanicznej fermentacji, łączące dzikie drożdże z dodatkiem owoców. Styl charakteryzuje się kompleksowością pochodzącą z wieloetapowego procesu - fermentacji w foederze, maceracji z wiśniami i dojrzewania w beczce dębowej. Typowe są nuty funky, kwasowość oraz naturalne nagazowanie z refermentacji w butelce.

Piwo zawiera 7,1% obj. alkoholu przy ekstrakcie początkowym 14°Blg. Dane dotyczące IBU nie są podawane, ponieważ w Wild Ale goryczka chmielowa nie jest dominującą cechą - profil smakowy opiera się na kwasowości z fermentacji i owocowości z wiśni. Wytrawny charakter wynika z pełnej przefermentowanej struktury.

Podawaj w temperaturze 8-12°C, która uwydatni kompleksowość aromatów bez tłumienia kwasowości i nut funky. Najlepiej sprawdzi się tulipanowy kieliszek do piwa lub snifter, które skoncentrują bogate aromaty owocowe i drożdżowe. Wyższa temperatura pozwoli rozwinąć się dębowym i funky charakterystykom.

Piwo komponuje się z dojrzałymi serami pleśniowymi, pasztetami z dziczyzny i wędlinami typu salami czy prosciutto. Kwasowość i owocowość doskonale przełamują tłustość kaczki, gęsi lub dań z ciemnym mięsem w sosach owocowych. Ciekawe zestawienie to także desery czekoladowe z wiśniami lub tarty owocowe.

Piwo może leżakować - browar wprost wskazuje, że nuty funky będą się uwydatniać z czasem. Wild Ale tego typu rozwijają kompleksowość przez kolejne miesiące, a nawet lata, integrując kwasowość z owocowością i dębowymi akcentami. Przechowuj w pozycji pionowej w temperaturze piwnicznej 10-14°C, z dala od światła.

To piwo dla zaawansowanych miłośników kraftów poszukujących kompleksowych, kwasowych stylów z dziką fermentacją. Docenią je osoby znające belgijskie lambiki, geuze czy amerykańskie sour ale, ceniące równowagę między kwasowością a owocowością. Odpowiedni wybór dla kolekcjonerów limitowanych warzonek i fanów beczkoległych piw.

Piwo łączy polską tradycję owocową (lokalne świeże wiśnie) z klasyczną techniką spontanicznej fermentacji znaną z belgijskich lambików. Dwunastomiesięczny proces z etapem w foederze, maceracji owocowej i dojrzewania w beczce dębowej daje wyjątkową kompleksowość. Naturalnie nagazowane poprzez refermentację w butelce zachowuje autentyczność stylu.

Łączny proces produkcji zajął 12 miesięcy, obejmując kilka etapów. Początkowo piwo fermentowało w dużym drewnianym foederze, następnie przez 8 tygodni kontaktowało się ze świeżymi polskimi wiśniami. Po separacji owoców następowało dojrzewanie w beczce dębowej, a końcowy etap stanowiła refermentacja w butelkach dająca naturalne nagazowanie.

Stu Mostów Wild kupisz w darwina.pl - online z dostawą do domu lub z odbiorem w wybranym sklepie (sprawdź na mapie najbliższy). Aktualną cenę i dostępność zawsze znajdziesz na darwina.pl; warto zapisać się do newslettera i dodać produkt do ulubionych, aby dostać informację o promocji. Jeśli produktu chwilowo nie ma na stanie, wyślij nam "Zapytanie o produkt".

Aby sprawdzić, czy Stu Mostów Wild jest dostępny z kieliszkami lub jako zestaw prezentowy, wpisz w wyszukiwarkę nazwę produktu - zobaczysz dostępne warianty. Jeśli takiego zestawu nie ma na liście, skontaktuj się z nami, a przygotujemy zestaw prezentowy z Stu Mostów Wild.

Opinie i oceny Stu Mostów Wild znajdziesz na wielu serwisach internetowych oraz na darwina.pl. Warto kierować się również własnym gustem - odbiór chmielu, słodu i goryczki bywa bardzo indywidualny, a renoma producenta i jakość składników mówią o produkcie więcej niż pojedyncze oceny.