Brunello Di Montalcino 2005 Terr

Maceracja w trakcie fermentacji, trwa ok 15-20 dni razem z regularnym dociskaniem. Kontrolowana temperatura fermentacji (30-32°C) zapewnia winu dobry kolor, utrzymuje charakterystyczną dla Sangiovese strukturę i miękkie taniny. Wino dojrzewa minimum 2 lata w beczkach z dębu słoweńskiego. Intensywnie purpurowa szata, z dużą głebią i „nogami” obrazującymi pełną strukturę wina. Bardzo bogaty nos, z dominującymi aromatami owoców: jeżyn, czarnej porzeczki i wiśni. W ustach wino jest pełne, o mocnej strukturze, z przejmującą głebią i dobrze zbalansowaną kwasowoscią. Przechowywać w chłodnej ciemnej piwnicy, z dala od światła, promieni słonecznych i gorąca. To wino świetnie sprawdza się w klasycznym połączeniu z pieczonym mięsem, również z dziczyzną przyrzadzoną w sposób tradycyjny (ciężki). Doskonale komponuje się także z serami, zwłaszcza Pecorino lub Parmezanem. Serwować w temperaturze 18°C.