Doda Niepoort

W latach 2000-2004 znana jako Dado to próba stworzenia idealnego kupażu - 50% winogron pochodzi z Quinta de Carril w Douro a 50% z Quinta de Pellada z Dão. Innowacyjne połączenie dwóch regionów zaowocowało winem, które posiada świeżość i elegancję Dão z wysoką koncentracją i garbnikami charakterystycznymi dla Douro. Najtrudniejszym zadaniem było nie stworzenie wina a uporanie się z zatwierdzeniem etykiety. Wino stołowe nie może zawierać na etykiecie informacji dotyczącej rocznika, miejsca pochodzenia, roku zabutelkowania czy też historii wina. W Douro 30 dniowa maceracja została zakończona fermentacją mlekowo-jabłkową w używanych beczkach z francuskiego dębu. W Dão wiwifikację rozpoczęto w lagares a wino starzone było zarówno w starych jak i nowych beczkach z dębu francuskiego gdzie również zaistniała fementacja mlekowo-jabłkowa.
Mimo tych przeszkód powstało wino o wspaniałym perfumowanym nosie z nutami świeżych malin i pędów sosny, dobrze zbudowane z wyraźnie zarysowaną kwasowością o długim potencjale starzenia.
W ustach ziemiste, złożone, z dojrzałymi taninami i wspaniałym długim finiszem. Świetne w połączeniu z polędwicą wołową w sosie z czerwonego wina lub zrazami wołowymi.