PolskiBodegas Caudalia
Bodegas Caudalia to mała, rodzinna winnica położona u podnóża Pirenejów Nawarry, w miejscowości Lerga, liczącej zaledwie 55 mieszkańców. Winnica została założona przez Raquel Grandival Allende i Ivána Lópeza Barco, którzy z pasją podchodzą do produkcji win wysokiej jakości. Ich filozofia opiera się na przekonaniu, że wyjątkowe wino zaczyna się w winnicy, dlatego skupiają się na małoskalowej produkcji, aby osiągnąć najwyższą jakość, jednocześnie szanując ziemię i środowisko.
W ramach swojego projektu życiowego, Raquel i Iván odnowili opuszczone winnice w takich miejscowościach jak Lerga i San Martín de Unx, przywracając do życia 15 hektarów porzuconych winnic. Uprawiają odmiany winorośli takie jak Syrah, Garnacha, Graciano i Tempranillo na wysokości od 500 do 750 metrów, stosując wyłącznie metody organiczne.
Proces produkcji wina w Bodegas Caudalia obejmuje fermentację w betonowych zbiornikach z użyciem rodzimych drożdży oraz dojrzewanie w dużych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 400-500 litrów, co minimalizuje wpływ drewna na smak wina. Wina są klasyfikowane według wiosek i pojedynczych winnic, a ich oferta obejmuje wina białe, różowe i czerwone, które zdobyły uznanie za autentyczność i odzwierciedlenie terroir, z którego pochodzą.
Dla miłośników enoturystyki, Bodegas Caudalia oferuje wizyty z degustacją, podczas których można poznać proces produkcji wina, zwiedzić winnicę i piwnice oraz skosztować wybranych win w połączeniu z aperitifem i oliwą z oliwek.
Bodegas Caudalia oferuje starannie wyselekcjonowaną gamę win, które odzwierciedlają unikalność ich terroir oraz pasję winiarzy. Poniżej przedstawiamy szczegółowe informacje na temat ich flagowych produktów:
Xi'ipal Syrah Parcela La Celada
- Odmiana winorośli: Syrah
- Pochodzenie: Pojedyncza parcela "La Celada"
- Charakterystyka: Wino o głębokim, rubinowym kolorze, z intensywnymi aromatami ciemnych owoców, przypraw i subtelnych nut dymnych. Na podniebieniu pełne, z dobrze zbalansowaną kwasowością i długim finiszem.
Xi'ipal Tempranillo La Abejera
- Odmiana winorośli: Tempranillo
- Pochodzenie: Pojedyncza parcela "La Abejera"
- Charakterystyka: Aromaty czarnych malin i wiśni z nutami wanilii oraz przypraw korzennych. W smaku gładkie, z delikatnymi taninami i długim, owocowym finiszem.
Xi'ipal Graciano Gracia Vid
- Odmiana winorośli: Graciano
- Pochodzenie: Pojedyncza parcela "Gracia Vid"
- Charakterystyka: Głęboki, atramentowy kolor z egzotycznymi aromatami dojrzałych ciemnych jagód, suszonych kwiatów i wanilii. Na podniebieniu bogate, złożone, z wyraźnymi nutami mineralnymi i przyprawowymi.
Xi'ipal Garnacha Las Bajadas
- Odmiana winorośli: Garnacha
- Pochodzenie: Pojedyncza parcela "Las Bajadas"
- Charakterystyka: Wino o jasnoczerwonym kolorze, z aromatami czerwonych owoców, takich jak truskawki i maliny, z delikatnymi nutami kwiatowymi. W smaku świeże, z żywą kwasowością i miękkimi taninami.
Paal 01 Syrah
- Odmiana winorośli: Syrah
- Charakterystyka: Wino o intensywnym aromacie czarnych owoców, przypraw i lekkich nut dymnych. Na podniebieniu pełne, z dobrze zbalansowaną strukturą i długim finiszem.
Wszystkie wina Bodegas Caudalia produkowane są z poszanowaniem środowiska, przy użyciu organicznych metod uprawy, co podkreśla ich autentyczność i głębokie połączenie z terroir.
