Polski
Patrice Moreux - czternaste pokolenie winiarzy z Pouilly-Fumé i Sancerre
Lista produktów
Patrice Moreux - historia, terroir i wina czternastego pokolenia z Doliny Loary
Historia Domaine Patrice Moreux
Historia domeny Patrice Moreux to jedna z najdłuższych i najbardziej fascynujących opowieści w świecie wina francuskiego. Korzenie dwóch rodzin - Corty z Pouilly i Moreux z Sancerre - sięgają 1677 i 1702 roku. Ich linie połączono w 1955 roku, tworząc wyjątkowy dom winiarski przekazywany przez kolejne pokolenia aż do dziś.
Korzenie domeny sięgają 1677 roku, kiedy Edme Corty założył mały domaine w Pouilly. To początek wielowiekowej tradycji winarskiej, która przez kolejne pokolenia rodziny Corty rozwijała się na lewym brzegu Loary w apelacji dziś znanej jako Pouilly-Fumé.
Andre Moreux nabył pierwsze winnice w 1702 roku, lecz po drugiej stronie Loary - w Sancerre. Przez ponad dwa wieki obie rodziny rozwijały się oddzielnie, dzieląc pasję do Sauvignon Blanc i wiary w terroir jako najwyższego wyrazu wina z Górnej Loary.
W 1955 roku Jeannine Corty i Raymond Moreux, bezpośredni potomkowie Edme i Andre, zawarli związek małżeński. Jako prezent ślubny otrzymali od rodziców 4,5-hektarową parcelę na zboczu wzgórza - La Loge aux Moines - łącząc w ten sposób dwa wielowiekowe domy winiarske w jeden domaine.
Patrice Moreux, jedyny syn Jeannine i Raymonda, otrzymał klucze do domeny w 1979 roku. Jego celem było zachowanie i rozbudowanie dziedzictwa rodzinnego - zarówno w wymiarze winnicowym, jak i filozoficznym, poprzez odejście od chemii i powrót do naturalnych metod uprawy.
W 1996 roku Patrice Moreux kupił Domaine des Vingtinières w Prowansji, położony pośród gór Maures w sercu apelacji Côtes de Provence. Ten 35-hektarowy winnic na plateau permskim, pokryty czerwoną ziemią, rozszerzył profil domeny o wyśmienite różę prowansalskie.
Synowie Patrice - Arnaud i Julien Moreux - dołączyli do domeny odpowiednio w 2009 i 2011 roku, przejmując zarządzanie gospodarstwem. Arnaud odpowiada za winnice, winifikację i eksport (45% produkcji), Julien za piwnicę, rynek krajowy i administrację. Razem prowadzą ponad 35 hektarów w Pouilly-Fumé i około 6 hektarów w Sancerre.
Terroir i metody uprawy w Domaine Patrice Moreux
Domaine Patrice Moreux uprawia winnice na czterech różnych typach gleb w Pouilly-Fumé, nadających winom odmiennie charakter, oraz na glebach ilasto-wapiennych w Sancerre i czerwonych ziemiach permskich w Prowansji. Filozofia uprawy opiera się na minimalnej ingerencji, naturalnych drozdżach i poszanowaniu rytmu natury.
Najbardziej prestiżowy terroir domeny to glinki kimmerydzkiego margla, na których rozmie historyczna parcela La Loge aux Moines. Gleba ta - ta sama, która znana jest w Chablis - nadaje winom wielką głęb okość, strukturę i potencjał starzenia. Ekspozycja południowa i strome zbocze nad Loarą zapewniają optymalną dojrzałość gronów.
Parcele na krzemionkowych glebach w rejonie Bois de Saint-Andelain należą do nielicznych w apelacji (tylko 5 winogrodów). Silex nadaje winom ostrzejszy charakter, dłuższy finisz i charakterystyczne nuty krzemienne - cecha rozpoznawcza mineralnych Pouilly-Fumé. Wina z tych gleb są precyzyjne i żywe.
Caillottes to gleby bogate w białe wapienne otoczaki, które nadają winom owocowy i mineralny charakter w ustach. To najbardziej rozpowszechniony terroir w Pouilly-Fumé, na którym pracuje około 15 winogrodów. Domaine Moreux uprawia tu parcelę na linii Corty Artisan Caillottes.
Wszystkie fermentacje w domenie są spontaniczne - bez dodawania drożdży kultywowanych ani zewnętrznych modulatorów aromatu. Winifikacja odbywa się zgodnie z kalendarzem księżycowym, co rodzina Moreux uważa za kluczowy element harmonii między winem a naturą. Fermentacje trwają długo i naturalnie w termoregulowanych zbiornikach inox.
W winnicy nie stosuje się nawozów chemicznych, pestycydów ani herbicydów. Regularne orkanie gleby w sezonie wzrostu pozwala korzeniom winorośli sięgać głębiej i czerpać z minerałów terroirów. Niskie plony - poniżej 55 hl/ha w Pouilly i 35 hl/ha w Prowansji przy dopuszczalnych 65 hl/ha - to świadomy wybór na rzecz jakości owocu.
W Prowansji rodzina Moreux zarządza 35-hektarowym winnicem na plateau permskim pośród gór Maures, otoczonym wyjątkowym mikroklimatem. Czerwona ziemia o niskiej żyzności i podłoże skalne ograniczają plony, a pełne nasłonecznienie południowej ekspozycji przekłada się na intensywne różę Côtes de Provence.
Flagowe etykiety Patrice Moreux
Portfolio Patrice Moreux obejmuje kilka wyraznych linii etykietowych, z których każda oddaje inny aspekt terroiru i filozofii domeny. Od historycznych monopol parceli do precyzyjnych cuvées apelacyjnych - każda butelka jest dokładnie przemyślana.
Korona etykieta domeny pochodzi z historycznej parceli uprawianej przez benedyktynów już w XI wieku. Monopol rodziny Moreux na glebach kimmerydzkiego margla daje wino o wyjątkowej głęb okości, mineralnośc i i potencjale dojrzewania. To najbardziej charakterystyczna etykieta domeny, symbolizująca ciągłość tradycji i unikalność miejsca.
Cuvée z gleb krzemionkowych Bois de Saint-Andelain, wyraźnie wyróżniająca się na tle innych Pouilly-Fumé. Wino precyzyjne, napięte, o cytrusowym profilu i charakterystycznych nutach krzemienno-dymnych. Fermentacja z dzikim drozdami podkreśla autentyczność terroir silex i charakter Sauvignon Blanc z tej wyjątkowej gleby.
Odpowiednik Silex na glebach wapienno-kamyczkowych (caillottes), dający wino bardziej owocowe i dostępniejsze w młodości. Linia Corty Artisan nawiązuje do panieńskiego nazwiska Jeannine - Corty - łącząc hołd dla historii z wyraźnym stylem terroir apelacji Pouilly-Fumé.
Prestiżowa parcela w Chavignol o glebach ilasto-wapiennych należy do najbardziej cenionych w całym Sancerre. Sauvignon Blanc z Les Monts Damnés wyróżnia się mineralnością, strukturą i balansem kwasowości. To wybór dla koneserów, którzy określają tę parcelę jako kwintesencję białego Sancerre.
Oprócz cuvée Les Monts Damnés domaine oferuje trzy kolory Sancerre pod etykietą domeny: klasyczne białe z Sauvignon Blanc, czerwone z Pinot Noir uprawianego na glebach Chavignol i Crézancy, oraz różę. Każde wino oddaje typ terroir i możliwości apelacji rzadko związanej z winami czerwonymi.
Z prowansalskiej części domeny pochodzi różę Côtes de Provence produkowana z blendu prowansalskich szczepów na czerwonej ziemi plateau permskiego pośród gór Maures. To wino o świeże aromatyce, delikatnej barwie łososiowej i prowansalskiej lekkości - zupełnie inny wymiar możliwości rodziny Moreux.
Filozofia i wartości Domaine Patrice Moreux
Domaine Patrice Moreux kieruje się przekonaniem, że wino jest przede wszystkim wyrazem miejsca - terroir jest królem, a zadaniem winiarza jest jedynie mu nie przeszkadzać. Harmonia między uprawą winorośli a naturalnym środowiskiem to główny kierunek filozoficzny domeny, realizowany poprzez brak interwencji chemicznej, spontaniczne fermentacje i pracę zgodną z cyklami księżycowymi. Przez ponad trzysta lat i czternascie pokoleń rodzina Moreux udowadniała, że wierność miejscu i naturze jest najlepszą drogą do win autentycznych i trwałych. Każda butelka z domeny Patrice Moreux to wyraz tej filozofii - pasji, wiedzy i nieustannego poszukiwania prawdy w winie.
Z czym komponują się wina Patrice Moreux?
Pouilly-Fumé i Sancerre blanc Patrice Moreux, dzięki intensywnej mineralnośc i i żywej kwasowości, są klasycznym partnerem dla ryb morskich, ostryg, krabów, homara i carpaccio z łososia. Wina z gleb silex podkreślają morski charakter owoców morza i uwydatniają ich świeżość.
Regionalne połączenie Sancerre z serem kozim Crottin de Chavignol to klasyka z Doliny Loary. Kwasowość i mineralnność Sauvignon Blanc doskonale harmonizują z tłuszczowością świeżych serów kozich, twarogów, a także z daniami z koziego mleka i kuchni prowansalskiej z ziołami.
Najbardziej strukturalne wina domeny, w szczególności La Loge aux Moines z gleb kimmerydzkiego margla, mają potencjał dojrzewania wynoszący kilka do kilkunastu lat. Po dojrzewaniu ujawniają się złożone nuty miodowe, mineralnność w pełnym rozkwicie i kremowa faktura - wtedy partnerem dla nich stanowią dania z białego mięsa, kremowych sosów i dojrzałych serów o płytkiej skórce.
Słowniczek - pojęcia przydatne przy wyborze win Patrice Moreux
- Pouilly-Fumé - apelacja AOC w Górnej Loarze na lewym brzegu rzeki, położona w gminie Pouilly-sur-Loire. Produkuje wyłącznie białe wina z Sauvignon Blanc. Nazwa "Fumé" odnosi się do dymno-krzemiennych aromatów typowych dla tej apelacji, związanych z gleб ami silex.
- Sancerre - prestiżowa apelacja AOC w Górnej Loarze, na prawym brzegu Loary. Słynie z białych win Sauvignon Blanc o mineralnym charakterze oraz z czerwonych i różowych win z Pinot Noir. Parcela Chavignol z winnicami Les Monts Damnés należy do najbardziej rozpoznawalnych w całej apelacji.
- Terroir - zestaw czynników naturalnych wpływających na charakter wina: gleba, podłoże, klimat, ekspozycja i mikroklima. W filozofii Patrice Moreux terroir jest główną wartością - celem winiarzy jest jak najdokładniejsze jego wyrażenie w butelce bez ingerencji technologicznych.
- Silex - gleba krzemionkowa (flinty/kremienista) występująca w Pouilly-Fumé w rejonie Bois de Saint-Andelain. Nadaje winom charakterystyczne nuty dymne, krzemienne i cytrusowe. Jedna z najtrudniejszych do uprawy gleb - pracuje na niej tylko kilku winogrodów w apelacji.
- Caillottes - gleba wapienno-ilasta z charakterystycznymi białymi otoczakami wapiennymi, najczęściej spotykana w apelacji Pouilly-Fumé. Daje wina bardziej owocowe i dostępniejsze niż silex, z mineralnością w ustach i świeżością cytrusową.
- Margiel kimmerydzki - gleba wapienno-ilasta z okresu jury (kimmeryd), ta sama która znana jest z Chablis w Burgundii. Nadaje winom wielką głęb okość, strukturę i mineralnność. W Pouilly-Fumé występuje tylko w części apelacji - m.in. na monopolowej parceli La Loge aux Moines.
- Spontaniczna fermentacja - fermentacja alkoholowa wywołana wyłącznie przez dzikie drożdże obecne na skorce gronów i w powietrzu winnicy. Domaine Patrice Moreux nie dodaje drożdży kultywowanych. Fermentacje są dłuższe i trudniejsze do kontroli, ale oddają unikalny charakter mikroflory miejsca.
- Domaine / Monopol - domaine to winiarnia posiadająca i uprawiająca własne winnice. Monopol oznacza parcelę będącą wyłączną własnością jednego producenta. La Loge aux Moines jest monopolem rodziny Moreux - żadna inna winiarnia nie może produkować wina z tej historycznej parceli.