The Dolin Company
Dolin jest jednym z niewielu pozostałych niezależnych producentów wermutu i ostatnim producentem Vermouth de Chambéry. Dolin nadal wytwarza autentyczny produkt zgodnie z zasadami, które zapewniły jedynemu A.O. na wermut w 1932 roku. Oznacza to produkcję w samym Chambéry, macerację prawdziwych roślin zamiast gotowych naparów i dosładzanie tylko moszczem winogronowym, winem i/lub cukrem. Od momentu powstania dom Dolin produkuje również legendarny alpejski likier Génépy z lokalnych ziół. Po przejściu rodziny w 1905 roku firma należy do piątego pokolenia rodziny Sevez. Szczególną jakość Vermouth de Chambéry po raz pierwszy dostrzegł w 1821 roku Joseph Chavasse, którego zięć Ferdinand Dolin odziedziczył recepturę i firmę o tej samej nazwie. Dolin Vermouth zdobywał medale w Filadelfii, St Louis i Londynie pod koniec XIX wieku i nadal pozostaje punktem odniesienia dla doskonałego francuskiego wermutu. Znakiem rozpoznawczym Vermouth de Chambéry było stworzenie stylu Blanc (aka Bianco), pierwszego czystego wermutu, którego receptura na wytrawnie była celebrowana w koktajlach od lat 20. XX wieku. Zgodnie z recepturą Chavasse wino bazowe powstało z lokalnych winogron. Jednak filoksera doprowadziła do ponownego sadzenia w regionie odmian czerwonych lub zbyt aromatycznych białych, takich jak Jacquere. Podobnie jak w przypadku koniaku i armaniaku, najlepsze wino bazowe jest bardzo lekkie i jak najbardziej neutralne. Nic dziwnego, że większość wina bazowego pochodzi obecnie z winnic Armagnac Gers, oprócz lokalnych/regionalnych producentów. Z drugiej strony, szczególne znaczenie mają szczególne smaki i aromaty roślin, a sekretna receptura Dolin nadal jest wytwarzana z ziół i aromatycznych roślin naturalnie występujących na alpejskich łąkach powyżej Chambery. To indywidualne wermuty o niezwykłej świeżości, czystości i złożoności.
Dolin jest jednym z niewielu pozostałych niezależnych producentów wermutu i ostatnim producentem Vermouth de Chambéry. Dolin nadal wytwarza autentyczny produkt zgodnie z zasadami, które zapewniły jedynemu A.O. na wermut w 1932 roku. Oznacza to produkcję w samym Chambéry, macerację prawdziwych roślin zamiast gotowych naparów i dosładzanie tylko moszczem winogronowym, winem i/lub cukrem. Od momentu powstania dom Dolin produkuje również legendarny alpejski likier Génépy z lokalnych ziół. Po przejściu rodziny w 1905 roku firma należy do piątego pokolenia rodziny Sevez. Szczególną jakość Vermouth de Chambéry po raz pierwszy dostrzegł w 1821 roku Joseph Chavasse, którego zięć Ferdinand Dolin odziedziczył recepturę i firmę o tej samej nazwie. Dolin Vermouth zdobywał medale w Filadelfii, St Louis i Londynie pod koniec XIX wieku i nadal pozostaje punktem odniesienia dla doskonałego francuskiego wermutu. Znakiem rozpoznawczym Vermouth de Chambéry było stworzenie stylu Blanc (aka Bianco), pierwszego czystego wermutu, którego receptura na wytrawnie była celebrowana w koktajlach od lat 20. XX wieku. Zgodnie z recepturą Chavasse wino bazowe powstało z lokalnych winogron. Jednak filoksera doprowadziła do ponownego sadzenia w regionie odmian czerwonych lub zbyt aromatycznych białych, takich jak Jacquere. Podobnie jak w przypadku koniaku i armaniaku, najlepsze wino bazowe jest bardzo lekkie i jak najbardziej neutralne. Nic dziwnego, że większość wina bazowego pochodzi obecnie z winnic Armagnac Gers, oprócz lokalnych/regionalnych producentów. Z drugiej strony, szczególne znaczenie mają szczególne smaki i aromaty roślin, a sekretna receptura Dolin nadal jest wytwarzana z ziół i aromatycznych roślin naturalnie występujących na alpejskich łąkach powyżej Chambery. To indywidualne wermuty o niezwykłej świeżości, czystości i złożoności.
