PolskiLuis Pato – poeta z Bairrady, który fermentuje uczucia
W portugalskiej Bairradzie, gdzie poranna mgła sunie między rzędami winorośli jak zbyt wczesne wspomnienie, mieszka człowiek, który nie robi wina – on je wyśpiewuje. Luis Pato, czyli po prostu „kaczor”, jest kimś znacznie więcej niż nazwiskiem na etykiecie. Jest strażnikiem regionu, który nie daje się zaszufladkować, jak artysta, co zrywa umowę z wydawnictwem, by wydać coś własnym sumptem.
Luis Pato – poeta z Bairrady, który fermentuje uczucia
W portugalskiej Bairradzie, gdzie poranna mgła sunie między rzędami winorośli jak zbyt wczesne wspomnienie, mieszka człowiek, który nie robi wina – on je wyśpiewuje. Luis Pato, czyli po prostu „kaczor”, jest kimś znacznie więcej niż nazwiskiem na etykiecie. Jest strażnikiem regionu, który nie daje się zaszufladkować, jak artysta, co zrywa umowę z wydawnictwem, by wydać coś własnym sumptem.
Jego wina – szczególnie te z autochtonicznej odmiany Baga – nie przypodobują się każdemu. I dobrze. Bo tak jak fado, trzeba je czuć, a nie tylko smakować. Cierpliwość, struktura, nuta smutku pod skórką wiśni. To nie są wina na „lekki wieczór z pizzą i serialem”. To są butelki, które siedzą z Tobą w ciszy, gdy świat odchodzi spać. Kiedy nie trzeba mówić – tylko nalać.
Luis Pato był buntownikiem, zanim to stało się modne. Odmówił podporządkowania się sztywnym zasadom apelacji, zostając ikoną portugalskiego winiarstwa niezależnego. Zamiast krzyczeć, pozwolił winu mówić – językiem terroir, historią beczki, cichym krzykiem starych krzewów.
Jego posiadłość to nie pałac, a rodzinny dom z duszą – gdzie butelki dojrzewają wolniej niż rozmowy przy stole. A każda z nich to osobna opowieść. Jedna o surowej Baga, inna o delikatnej Maria Gomes. Niektóre wina są jak pierwszy list miłosny – niedojrzałe, ale szczere. Inne – jak pamiętnik kogoś, kto wiele przeżył, ale wciąż potrafi się uśmiechnąć przez łzy.
Luis Pato to nie tylko winiarz. To człowiek, który robi wino tak, jak śpiewa się fado: z sercem na wierzchu i cieniem melancholii w kieliszku.
Jeśli chcesz, mogę teraz przygotować również jeden z jego eterycznych win – na przykład Luis Pato Vinha Barrosa Baga, z taką samą duszą i nutą melancholii. Bo niektóre opisy pisze się klawiaturą, a inne – lekkim drżeniem podniebienia.
