Domaine Michaut
W ciągu ostatnich kilku lat Chablis doświadczyło więcej niż sprawiedliwej części pecha z niewielkimi zbiorami powodującymi gwałtowny wzrost cen. Dlatego cieszymy się, że Bernard Michaut jest na pokładzie, dostarczając swoje oszałamiające, świeże i pełne życia Chablis. Winiarnia znajduje się w Biene niedaleko Chablis, zbudowana na klasycznej glebie regionu, kimmeridgien, stanowiącej podstawę 60 hektarów winnic. Wina te charakteryzują się dużą typowością, stalową kwasowością, dużą ilością owoców z niepowtarzalną nutą krzemiennego „terroir”. W przypadku Chablis fermentacja alkoholowa odbywa się w stali nierdzewnej przez 15 dni w temperaturze 21°C, a następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa, ponownie w stali nierdzewnej przez 5 tygodni w temperaturze 20°C. 1er Cru przechodzi fermentację alkoholową w dębowych beczkach przez około 15 dni i Fermentacja jabłkowo-mlekowa przez 5 tygodni w temperaturze 20ºC, ponownie w dębowej beczce. Stabilizowane na zimno, a następnie filtrowane przed butelkowaniem.
W ciągu ostatnich kilku lat Chablis doświadczyło więcej niż sprawiedliwej części pecha z niewielkimi zbiorami powodującymi gwałtowny wzrost cen. Dlatego cieszymy się, że Bernard Michaut jest na pokładzie, dostarczając swoje oszałamiające, świeże i pełne życia Chablis. Winiarnia znajduje się w Biene niedaleko Chablis, zbudowana na klasycznej glebie regionu, kimmeridgien, stanowiącej podstawę 60 hektarów winnic. Wina te charakteryzują się dużą typowością, stalową kwasowością, dużą ilością owoców z niepowtarzalną nutą krzemiennego „terroir”. W przypadku Chablis fermentacja alkoholowa odbywa się w stali nierdzewnej przez 15 dni w temperaturze 21°C, a następnie fermentacja jabłkowo-mlekowa, ponownie w stali nierdzewnej przez 5 tygodni w temperaturze 20°C. 1er Cru przechodzi fermentację alkoholową w dębowych beczkach przez około 15 dni i Fermentacja jabłkowo-mlekowa przez 5 tygodni w temperaturze 20ºC, ponownie w dębowej beczce. Stabilizowane na zimno, a następnie filtrowane przed butelkowaniem.
