Marka Bodegas Borsao powstała w 1958 roku, kiedy to założono spółdzielnię winiarską w Borja, w regionie Campo de Borja w Aragonii, Hiszpania. Początkowo firma koncentrowała się na produkcji wina w dużych beczkach, a jej oferta obejmowała głównie sprzedaż luzem. W latach 80. XX wieku rozpoczęto butelkowanie win pod marką Borsao, a w 1997 roku firma rozpoczęła eksport swoich produktów. W 2001 roku do projektu dołączyły spółdzielnie z Pozuelo de Aragón i Tabuenca, co pozwoliło na dalszy rozwój i zwiększenie jakości produkcji.
Dzięki połączeniu tradycji z nowoczesnością, Bodegas Borsao stała się jednym z liderów w produkcji win z odmiany Garnacha. W 2019 roku zakończono budowę nowej winiarni, która umożliwiła dalszy rozwój i poprawę jakości produkcji. Obecnie firma posiada około 2 100 hektarów winnic i współpracuje z 375 rodzinami winiarzy. Jej wina są eksportowane do ponad 60 krajów na całym świecie, a Borsao jest uważane za jedno z najlepszych miejsc do produkcji win z Garnachy.
