Libre y Salvaje

Libre y Salvaje – Wina w Harmonii z Naturą

Ocalona Tradycja, Odzyskana Natura

Esencją Libre y Salvaje jest odnowa i ocalenie – ratujemy rodzime odmiany winorośli, dajemy drugie życie opuszczonym winnicom, powracamy do tradycyjnych metod pracy w winnicy i piwnicy. Nasza winiarnia, mająca ponad 500 lat historii, została przywrócona do dawnej świetności, aby oddać w butelkach niepowtarzalny charakter otaczającego nas krajobrazu.

Libre y Salvaje to projekt, który można zrozumieć jedynie przez pasję do winnic i wina, a także szacunek do historii i natury. Nasza winiarnia, położona w Almonacid de la Sierra, znajduje się w wyjątkowym miejscu, gdzie tradycja spotyka się z dziką przyrodą, a stare krzewy winorośli dojrzewają w harmonii z otaczającym je ekosystemem.

Winnice – Powrót do Naturalnych Metod

Nasze winnice, położone na górskich zboczach, składają się z wiekowych krzewów, które uprawiamy z maksymalną troską i precyzją. Pracujemy w zgodzie z naturą, stosując organiczne metody uprawy oraz techniki regeneracyjne, które przywracają równowagę ekosystemowi winiarskiemu i pozwalają bioróżnorodności współistnieć z winoroślami.

Każdy etap uprawy jest prowadzony z głębokim szacunkiem do ziemi, co pozwala nam na produkcję win o wyjątkowym charakterze, w pełni odzwierciedlających terroir regionu.

Winiarnia – Historia Zaklęta w Skale

Nasza winiarnia znajduje się w historycznym miasteczku Almonacid de la Sierra, głęboko w Sierra de Algairén w Aragonii. To pięciowiekowa winiarnia, zaprojektowana na czterech poziomach, co pozwala nam na produkcję wina metodą grawitacyjną. Dzięki temu zapewniamy delikatne traktowanie winogron na każdym etapie procesu.

Po fermentacji nasze wina dojrzewają w starożytnych jaskiniach, gdzie naturalne warunki temperatury i wilgotności tworzą idealne środowisko dla ich powolnego, harmonijnego starzenia. To podejście, inspirowane historią i geograficznymi uwarunkowaniami regionu, pozwala nam zachować autentyczność w produkcji i tworzyć wina w naturalny oraz zrównoważony sposób.

Minimalna Interwencja – Maksymalna Ekspresja

W Libre y Salvaje wierzymy, że najlepsze wina powstają przy minimalnej ingerencji enologicznej. Naszym celem jest pozwolenie każdej odmianie winorośli na osiągnięcie pełni swojego potencjału, odzwierciedlając nie tylko terroir, ale także unikalny klimat i charakter naszej winnicy.

Doświadcz Magii Libre y Salvaje

Jeśli chcesz na własne oczy zobaczyć, jak powstają nasze wina i poczuć ducha Libre y Salvaje, zapraszamy do odwiedzenia naszej winnicy i piwnicy w Almonacid de la Sierra! To miejsce, w którym tradycja, natura i winiarstwo łączą się, tworząc niezapomniane doświadczenie dla wszystkich miłośników wina.