Vignoble Ferret najlepszy producent wina z Gaskonii

Dziedzictwo winiarstwa: Historia Domaine Ferret

Od sześciu pokoleń rodzina Ferret poświęca się sztuce winiarstwa. Z historią sięgającą ponad dwóch stuleci, ich pasja do uprawy winorośli jest głęboko zakorzeniona w tradycji i niezmiennym zaangażowaniu w jakość.

Rodzinna tradycja winiarska

Dominique Ferret rozpoczął swoją przygodę z winiarstwem w wieku 15 lat, pracując u boku swojego dziadka na skromnej, 15-hektarowej winnicy. Przełom w historii rodzinnej winiarni nastąpił w 2000 roku, kiedy Dominique poznał Stéphanie, wnuczkę lokalnego winiarza. Ich wspólna wizja zaowocowała decyzją o butelkowaniu własnego wina, a ich zaangażowanie szybko zostało nagrodzone złotym medalem w Paryżu.

Od tego momentu winnica zaczęła dynamicznie się rozwijać, powiększając swoje uprawy i modernizując produkcję. W 2009 roku powstała nowa piwnica winiarska, będąca kolejnym krokiem milowym w rozwoju. Obecnie Domaine Ferret obejmuje 300 hektarów, z czego 200 hektarów zajmują winorośle, a 100 hektarów to lasy wspierające bioróżnorodność. Wina produkowane przez winnicę są dostępne w 31 krajach na całym świecie.

Zrównoważone winiarstwo: zaangażowanie w ochronę natury

Jako niezależni winiarze, rodzina Ferret z dumą wdraża ekologiczne podejście do uprawy winorośli i produkcji wina. Każdy etap procesu winiarskiego – od uprawy po dojrzewanie – opiera się na zasadach zrównoważonego rozwoju.

• Naturalne nawożenie: Winnica dba o glebę, stosując naturalne nawozy, takie jak zmielone pędy winorośli, bobik i obornik.

• Ochrona roślin i kontrola szkodników: Zamiast chemikaliów stosuje się biologiczne metody ochrony roślin i naturalne sposoby kontroli szkodników, takie jak metoda dezorientacji płciowej.

• Certyfikat High Environmental Value (HVE): Od 2017 roku winnica posiada certyfikat poziomu 3, najwyższy poziom zrównoważonego rolnictwa we Francji.

Innowacja spotyka tradycję w piwnicy winiarskiej

Domaine Ferret łączy tradycję z nowoczesnością. W ich winiarni wykorzystuje się 1 600 m² paneli słonecznych, które dostarczają energię do procesu fermentacji i kontrolowanych temperatur dojrzewania win. Dodatkowo zbierana jest deszczówka, która znajduje zastosowanie zarówno w piwnicach, jak i w winnicach, co pozwala na oszczędność wody.

• Naturalna konserwacja wina: Azot pozyskiwany z otaczającego powietrza wykorzystywany jest jako naturalny środek konserwujący podczas tłoczenia winogron, fermentacji i butelkowania, zapobiegając utlenianiu.

• Filtracja bez odpadów: Dzięki zastosowaniu filtracji tangencjalnej wina są klarowane bez konieczności dodawania dodatkowych substancji, co pozwala na eliminację odpadów.

• Dojrzewanie w dębowych beczkach: Wybrane wina dojrzewają w najwyższej jakości beczkach Taransaud, pochodzących z prestiżowego lasu Tronçais, co nadaje im wyjątkową głębię i złożoność.

Bioróżnorodność: serce winnicy

Domaine Ferret przykłada ogromną wagę do ochrony i wzbogacania ekosystemu otaczającego winnicę:

• Ochrona ekologiczna: 15% obszaru winnicy jest sklasyfikowane jako teren o znaczeniu ekologicznym, obejmujący drzewa, żywopłoty, zagajniki i odłogi.

• Zrównoważona pokrywa roślinna: 60% powierzchni winnicy pokryte jest stałą roślinnością, w tym łąkami i lucerną, co naturalnie wzbogaca glebę.

• Sadzenie drzew i żywopłotów: Każdego roku sadzi się 50 drzew oraz 500 metrów żywopłotów w celu wspierania lokalnej fauny.

• Ule dla pszczół: Winnica utrzymuje ponad 100 uli, które wspierają naturalne zapylanie i pomagają zachować równowagę ekologiczną.

Redukcja wpływu na środowisko

Domaine Ferret nieustannie pracuje nad zmniejszeniem swojego śladu węglowego i minimalizacją odpadów:

• Ekologiczne opakowania: Lżejsze butelki produkowane we Francji oraz pudełka na wino wykonane z recyklingowanego kartonu pomagają zmniejszyć emisję CO₂.

• Butelkowanie na miejscu: Dzięki własnej linii butelkowania redukują transport i emisje związane z logistyką, jednocześnie zachowując pełną kontrolę nad jakością.

• Wspieranie lokalnej społeczności: Winnica aktywnie angażuje się w rozwój lokalnej gospodarki i wsparcie społeczności.

Wina: esencja terroir Gaskonii

Położona w sercu Gaskonii winnica korzysta z wyjątkowego terroir, obejmującego bogate gleby gliniaste na wapiennym podłożu oraz łagodny oceaniczny klimat. Te warunki sprawiają, że wina Domaine Ferret mają wyjątkowy charakter.

Ich wyjątkowa oferta obejmuje:

• Colombard-Sauvignon Blanc – świeża i rześka kompozycja o żywej kwasowości.

• Sauvignon Blanc – czysta ekspresja szczepu z nutami cytrusowymi i mineralnymi.

• Chardonnay – dobrze zbalansowane wino z subtelną nutą dębu.

• Rosé de Pressée – delikatne i aromatyczne różowe wino, idealne na ciepłe dni.

• Merlot-Cabernet Sauvignon – wyraziste czerwone wino o bogatych owocowych nutach i aksamitnych taninach.

• Les Haut de Guillaman – premium Merlot dojrzewający w beczkach dla większej głębi.

• Gros Manseng – półsłodkie wino o miodowych aromatach i tropikalnych owocach.

• Frisson d’Automne – słodka kompozycja Petit Manseng i Gros Manseng, oferująca bogaty, aromatyczny finisz.

Winnica z wizją

Domaine Ferret to coś więcej niż winnica – to przykład harmonii między tradycją, innowacją i ekologią. Od zaangażowania w ochronę bioróżnorodności po precyzyjne metody winifikacji, ich wina oddają ducha regionu Gaskonii, jednocześnie dbając o przyszłe pokolenia.

Każda butelka Domaine Ferret to historia pasji, wytrwałości i szacunku do natury. Wznosimy toast za sześć pokoleń doskonałości!