Winnica Malicki - Riesling i Pinot Noir ze Wzgorz Trzebnickich

W 2016 roku Ewa i Daniel Maliccy podpisali umowe na zakup działki rolnej w Głuchowie Dolnym. Niecałe dwa hektary ziemi na południowo-zachodnim zboczu wzgorza - miejscu idealnym pod uprawe winorośli. To byl pierwszy, konkretny krok ku winnicy, ktora wtedy istniala jeszcze tylko w marzeniach.

Niemal rownolegle z zakupem działki los pokierowal Malickich do doliny Mozeli w zachodniej czesci Niemiec. Przez trzy lata mieszkali wsrod nadrzecznych winnic, obserwowali prace winiarzy i nauczyli sie cenić wybitne Rieslingi rosnace na stromych, kamienistych zboczach. To doswiadczenie stało sie fundamentem filozofii ich przyszłej winnicy.

W 2020 roku, mimo trudow pandemii, na polnocno-zachodnim zboczu Głuchowa Dolnego posadzono 6632 sadzonki czterech szlachetnych odmian: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris i Pinot Noir. Każda sadzonka trafila do ziemi recznie - od poczatku winnica miala charakter w pelni rzemieślniczy i rodzinny.

Po dwoch latach wzrostu winorośli i mozolnej pracy przy pielegnacji - cieciu zimowym, szpalerach i ochronie przed chorobami - Maliccy uzyskali pierwsze owoce nadajace sie do produkcji komercyjnych win. Efektem był Riesling (okolo 1300 butelek) oraz kupaz Gewurztraminer z Pinot Gris (okolo 1500 butelek).

Równolegle z rozwojem winnicy Maliccy inwestowali w infrastrukture winiarni. Zakupiona w grudniu 2020 roku mała stodoła w Głuchowie Dolnym stopniowo przechodzi przebudowe, by stac sie profesjonalna winiarnią. To miejsce, gdzie w przyszłosci beda przyjmowac Klientow i tworzyc wino pod jednym dachem.

Winnica Malicki jest czescia Trzebnickiego Szlaku Winnic oraz Dolnoslaskiego Szlaku Winnic, laczacych kilka rodzinnych winnic z okolic Trzebnicy. Szlak rowerowy umozliwia zwiedzanie winnic regionu i degustacje lokalnych win - Winnica Malicki przyjmuje gosci po uprzednim umowieniu sie.

Działka winnicy lezy na poludniowo-zachodnim zboczu wzgorza - ekspozycja ta zapewnia maksymalne nasłonecznienie w godzinach popoludniowych, co jest kluczowe dla dojrzewania winorośli w chłodniejszym polskim klimacie. Naturalne ukształtowanie terenu chroni winnice przed dominujacymi wiatrami pólnocnymi i wschodnimi.

Wzgorza Trzebnickie to pas wzniesien o wysokosci do okolo 250 m n.p.m., rozciagniety na zachod od Trzebnicy. Region charakteryzuje sie chlodniejszymi nocami w sezonie wegetacyjnym - duza dobowa roznica temperatur spowalnia dojrzewanie i pozwala zachowac naturalna kwasowość winogron, tak ceniona w białych winach aromatycznych.

Każdy krzew winorośli w Winnicy Malicki jest recznie przycinany sekatorem podczas cięcia zimowego - zabiegu decydujacego o kształcie roslin i kontrolowanym plonie. To praca mozolna, wymagajaca wiedzy i doswiadczenia, ale kluczowa dla jakosci owocow. Mała powierzchnia winnicy pozwala poswiecic kazdemu krzewowi indywidualna uwage.

Maliccy zdecydowali sie wyłącznie na szlachetne odmiany Vitis vinifera - Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris i Gewurztraminer - rezygnujac z odporniejszych hybryd czesto stosowanych w polskich winnicach. To wybor ambitny, wymagajacy wiekszej pracy pielegnacyjnej, ale owocujacy wyzsza jakoscia i bardziej wyroznionymi profilami sensorycznymi win.

Uprawa szlachetnych odmian w polskim klimacie wymaga starannej ochrony przed chorobami grzybiczymi i szkodnikami. W pierwszych rocznikach winnica musila zmierzyc sie m.in. z inwazja muszki plamoskrzydłej - doswiadczenie to pozwolilo wlaścicielom uczyc sie i wdrozac coraz skuteczniejsze metody ochrony roslin. Szacunek do natury pozostaje centralnym elementem filozofii uprawy.

Winnica zajmuje niespełna 1,5 ha i produkuje wina w malych, kontrolowanych partiach - pierwsze komercyjne roczniki liczyly kilka tysiecy butelek łacznie. Mała skala produkcji pozwala Malickim kontrolowac jakość na każdym etapie: od pielegnacji krzewow, przez zbiory, po leżakowanie i butelkowanie. Każda partia wina to efekt ich osobistej pracy.

Riesling to szczep, od ktorego wszystko sie zaczelo - milosc do mozelskich rieslingow zapoczatkowała cały projekt Winnicy Malicki. Dolnoslaska wersja tego szczepu charakteryzuje sie mineralnoscia, orzezkową kwasowością i subtelna owocowością - typowa dla chłodniejszych stref uprawy tej odmiany w Europie.

Pinot Noir to najbardziej wymagajaca sposrod uprawianych odmian - kapryśna, wrazkliwa na nadmiar plonu, ale nagradzajaca staranna uprawe eleganckimi, czerwonymi winami o aromacie owocow lesnych i kwiatow. Wzgorza Trzebnickie z chlodnymi nocami to warunki sprzyjajace uzyskaniu lekkiego, wyroznionego Pinot Noir.

Gewurztraminer to jedna z najbardziej aromatycznych odmian białych - charakteryzuje sie intensywnym zapachem roz, lici li c zych i egzotycznych owocow jak liczi. W chłodniejszym klimacie dolnoslaskim zyskuje na kwasowości, ktora rownowazy naturalna aromatycznosc szczepu i nadaje mu lekkosci.

Pinot Gris (zwany rowniez Pinot Grigio) daje wina biale o wyrazistej strukturze i pelni - w odroznieniu od włoskiego stylu pinot grigio, wersja z chłodniejszych regionow ma wiecej ciala i wyrazistszy charakter. W Winnicy Malicki odmiana ta łaczy sie w kupaż z Gewurztraminerem lub wystepuje samodzielnie.

Jeden z pierwszych win komercyjnych Winnicy Malicki - łaczący aromatycznosc Gewurztraminer z strukturą Pinot Gris w jedno kompleksowe białe wino. Takie połaczenie pozwala modelowac finalny styl wina w zależności od charakteru rocznika i jest typowe dla wschodniej Francji (Alzacja) oraz Niemiec.

Winnica rozbudowuje infrastrukture i inwestuje w nowy sprzet, co pozwala poszerzyc oferte o nowe style win. Maliccy skupiaja sie na uzyskaniu como najwyższej jakosci z uprawianych odmian i - w miare wzrostu winnicy - planuja rozwinac przyjmowanie gosci na degustacje bezposrednio w winiarni w Głuchowie Dolnym.