To najwyższy stopień jakości w austriackim systemie winiarskim. Wino powstaje z pojedynczych, rodzynkowatych winogron, które zostały dotknięte szlachetną pleśnią (Botrytis cinerea). Pleśń ta dziurawi skórkę owocu, pozwalając wodzie odparować, co ekstremalnie koncentruje cukier, kwasowość i aromaty.
Dostępność: