Polski
Masseria La Volpe - Primitivo di Manduria i wina z pięciu regionów Włoch
Lista produktów
Masseria La Volpe - historia, filozofia i wina z Apulii i Włoch
Historia Masseria La Volpe
Masseria La Volpe to projekt zrodzony z pasji do włoskiego winiarstwa i marzenia o udostępnieniu najlepszych regionalnych win szerokiemu gronu miłośników. Firma działa od ponad dwudziestu lat i przez ten czas zbudowała sieć partnerów w najważniejszych regionach winiarskich Włoch.
Masseria La Volpe powstała jako odpowiedź na potrzebę stworzenia dostępnej, ale autentycznej selekcji włoskich win i regionalnych specjałów gastronomicznych. Od początku firmie przyświecała idea, że dobre włoskie wino powinno towarzyszyć codziennym posiłkom, nie tylko wyjątkowym okazjom.
Fundamentem działalności Masseria La Volpe jest regularne podróżowanie po regionach Włoch i bezpośredni dobór producentów oraz ich win. Dopiero gdy do zespołu dołączyli doświadczony enolog i sommelier, firma mogła w pełni rozwinąć tę metodę selekcji i budować spójne, wieloregionalne portfolio.
Siedziba firmy mieści się w Corropoli w regionie Abruzzo - miejscu o głębokich tradycjach winiarskich, gdzie wytwarza się słynne Montepulciano d'Abruzzo. Lokalizacja między Apeninami a Morzem Adriatyckim sprzyja uprawie winorośli korzystającej zarówno z ochrony górskiej, jak i morskiego powietrza.
W ciągu ponad dwóch dekad Masseria La Volpe zbudowała trwałe relacje z rodzinnymi winiarniami i spółdzielniami z Apulii, Kampanii, Abruzji, Emilii-Romanii i Veneto. Długotrwałe partnerstwa zapewniają stabilność jakości i ciągłość dostępu do win z konkretnych terroir.
Choć Masseria La Volpe działa w całych Włoszech, to właśnie Apulia jest regionem najbardziej utożsamianym z marką. Wina z Primitivo di Manduria i Negroamaro z tego słonecznego regionu na południu Włoch stanowią rdzeń portfolio i najważniejszy punkt rozpoznania marki na rynkach europejskich.
W Emilii-Romanii Masseria La Volpe współpracuje z Cantina Sociale di Gualtieri - spółdzielnią winiarską istniejącą od 1958 roku. To partnerstwo łączy regionalną tradycję z siecią dystrybucyjną Masseria La Volpe, zapewniając dostęp do autentycznego Lambrusco z tej części Włoch.
Terroir i metody winiarski Masseria La Volpe
Każdy region reprezentowany w portfolio Masseria La Volpe charakteryzuje się odmiennym terroir, klimatem i tradycjami uprawy winorośli. Firma selekcjonuje wina tak, by każda etykieta autentycznie wyrażała charakter swojego miejsca pochodzenia.
Apulia, zwana "butem" Włoch, cieszy się jednym z najsłoneczniejszych klimatów w Europie. Długie, gorące lata i łagodne zimy sprzyjają pełnemu dojrzewaniu Primitivo i Negroamaro - co przekłada się na wina o wysokiej ekstrakcji, dużej zawartości alkoholu i intensywnej owocowości.
Winnice wokół Manduria w prowincji Taranto rosną na glebach piaszczystych i gliniastych z domieszką wapienia. Ten typ podłoża zapewnia dobre odwodnienie i zmusza winogrona do rozwijania głębokiego systemu korzeniowego, co sprzyja koncentracji aromatów w owocach.
Wina z linii Riserva Masseria La Volpe dojrzewają w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego. Leżakowanie trwa co najmniej dziewięć miesięcy, a w przypadku Primitivo di Manduria Riserva wino trafia na rynek nie wcześniej niż dwa lata po zbiorach, zapewniając wyjątkową równowagę i delikatność.
Wina musujące Masseria La Volpe powstają w okolicach Vidor w sercu strefy Prosecco w Veneto. Każde wzgórze, na którym rosną winorośla, ma inny skład glebowy, co nadaje każdej partii Prosecco własny, niepowtarzalny charakter i sprawia, że wino wyraźnie różni się od przemysłowych odpowiedników.
Winorośla współpracujące z Masseria La Volpe w Kampanii rosną częściowo w Irpinii - górskim obszarze o wulkanicznym podłożu, gdzie uprawiane są szlachetne odmiany Greco di Tufo, Fiano di Avellino i Aglianico. Surowy klimat górski wydłuża sezon wegetacyjny i sprzyja zachowaniu naturalnej kwasowości.
Partnerzy Masseria La Volpe przykładają wagę do zrównoważonych praktyk rolniczych - dbałości o jakość gleby i zdrowie winorośli. Podejście to wynika z długoterminowego myślenia o jakości win i zachowaniu potencjału terroir dla przyszłych pokoleń uprawców.
Flagowe etykiety i linie produktowe Masseria La Volpe
Portfolio Masseria La Volpe tworzą wyraziste linie etykiet odpowiadające konkretnym regionom i szczepom. Każda z nich reprezentuje odrębny charakter i styl winiarski, łącząc autentyczność miejsca z przystępnością codziennego użytkowania.
Flagowa etykieta marki - Primitivo di Manduria w wersji podstawowej DOC. Wino o rubinowym kolorze z aromatami śliwki, jeżyny, wiśni i subtelnych przypraw. Taniny są miękkie i aksamitne, kwasowość dobrze zbalansowana. Idealna reprezentacja apulijskiego stylu winiarskiego dostępna w przystępnej cenie.
Wersja Riserva linii Uno - wino dojrzewające w beczkach dębowych przez dziewięć miesięcy, trafiające na rynek po co najmniej dwóch latach od zbiorów. Profil aromatyczny obejmuje ciemne owoce, przyprawy, czekoladę i delikatny dym. Wyjątkowa głębia i harmonia dla wymagających Klientów.
Kolejna prestiżowa etykieta Riserva z Apulii - linia "Primo" reprezentuje nieco inną interpretację Primitivo di Manduria w wersji z długim leżakowaniem. Intensywna barwa, bogaty bukiet i wyjątkowa długość posmaku wyróżniają ją spośród win codziennych z tego regionu.
Etykieta reprezentująca macierzysty region siedziby firmy - Abruzzo. Montepulciano d'Abruzzo to wino o głębokim rubinowym kolorze, z aromatami czereśni, śliwki i ziemi. Produkowane z winogron z winnicy w dolinie Val di Fara między Apeninami a Morzem Adriatyckim.
Etykieta nawiązująca do Sycylii i szczepu Nero d'Avola - jednej z najbardziej charakterystycznych odmian czerwonych południowych Włoch. Wino o intensywnej barwie z nutami dojrzałych owoców, ziół i czarnego pieprzu. Uzupełnienie apulijskiego portfolio o sycylijski akcent.
Musująca część portfolio Masseria La Volpe pochodzi z Vidor w Veneto - serca strefy Prosecco. Glera Brut i Prosecco Treviso to wina o świeżych aromatach białych kwiatów, gruszki i zielonych jabłek. Produkowane metodą Charmat, charakteryzują się delikatną bąbelkowością i suchym zakończeniem.
Filozofia i wartości Masseria La Volpe
Masseria La Volpe wyznaje filozofię, że autentyczne, regionalne włoskie wino powinno być dostępne na co dzień - nie tylko przy wyjątkowych okazjach. Firma konsekwentnie odrzuca model jednorodnego, przemysłowego wina na rzecz budowania portfolio złożonego z win o wyrazistej tożsamości regionalnej, wybranych przez specjalistów bezpośrednio u źródła. Długoletnie partnerstwa z rodzinnymi wytwórniami i spółdzielniami winiarskimi gwarantują ciągłość jakości oraz autentyczność każdej etykiety. Masseria La Volpe wierzy, że wino najlepiej smakuje w towarzystwie - dlatego jej portfolio obejmuje zarówno wina do codziennych posiłków, jak i prestiżowe etykiety Riserva na szczególne okazje.
Z czym łączyć wina Masseria La Volpe?
Primitivo di Manduria DOC i Negroamaro doskonale komponują się z daniami z czerwonego mięsa - wołowiną, jagnięciną, dziczyzną oraz potrawami z grilla. Miękkie taniny i dojrzała owocowość tych win harmonijnie współgrają z intensywnym smakiem pieczonych i duszonych mięs.
Wina z Apulii, w tym Primitivo i Negroamaro, tradycyjnie towarzyszą regionalnemu makaronowi z bogatymi sosami pomidorowymi, ragù i pieczonymi warzywami. Kwasowość i owocowość tych win naturalnie uzupełnia umami sosu i słodycz dojrzałych pomidorów.
Pełne czerwone wina Masseria La Volpe, zwłaszcza linie Riserva, znakomicie współgrają z dojrzewającymi serami twardymi, takimi jak Pecorino Romano czy Parmigiano Reggiano, a także z włoskim charcuterie - salumi, bresaolą i dojrzewającymi wędlinami.
Słowniczek - kluczowe pojęcia związane z winami Masseria La Volpe
- Primitivo di Manduria DOC - chronione oznaczenie pochodzenia dla wina czerwonego wytwarzanego ze szczepu Primitivo w okolicach Manduria w prowincji Taranto w Apulii. Jeden z najbardziej rozpoznawalnych apelacji południowych Włoch, znany z pełnokrwistych, bogatych win o wysokiej zawartości alkoholu.
- Riserva - oznaczenie stosowane we włoskim prawie winiarskim dla win poddanych dłuższemu leżakowaniu niż wymaga podstawowa apelacja. W przypadku Primitivo di Manduria Riserva wino musi trafić na rynek nie wcześniej niż dwa lata po zbiorach, z czego część czasu spędza w beczkach dębowych.
- Negroamaro - autochtoniczny szczep czerwony z Apulii i Salento, którego nazwa oznacza "czarno-gorzki". Tworzy wina o głębokim kolorze, z aromatami ciemnych owoców, suszonych ziół i charakterystyczną, przyjemną goryczką w zakończeniu. Drugi co do ważności szczep w portfolio Masseria La Volpe.
- Masseria - tradycyjne włoskie gospodarstwo rolne, typowe dla południa Włoch, szczególnie dla Apulii. Historycznie były to samowystarczalne majątki ziemskie z uprawami winorośli, oliwek i pszenicy. Słowo "masseria" w nazwie producenta nawiązuje do tej głęboko zakorzenionej tradycji agrarnej.
- Montepulciano d'Abruzzo DOC - wino czerwone z Abruzji wytwarzane ze szczepu Montepulciano. Charakteryzuje się głęboką barwą, owocowością i umiarkowanymi taninami. Nie należy mylić z Vino Nobile di Montepulciano z Toskanii, które jest wykonane ze szczepu Sangiovese.
- Prosecco DOC - włoskie wino musujące wytwarzane metodą Charmat ze szczepu Glera w regionie Veneto i Friuli Venezia Giulia. Charakteryzuje się świeżymi aromatami białych owoców i kwiatów, delikatną bąbelkowością i suchym lub półsuchym zakończeniem. Maseria La Volpe posiada Prosecco z okolic Treviso.
- Metoda Charmat - metoda produkcji win musujących, w której wtórna fermentacja (wytwarzająca dwutlenek węgla) zachodzi w dużych hermetycznych zbiornikach stalowych, a nie w indywidualnych butelkach jak w metodzie tradycyjnej. Stosowana przy produkcji Prosecco i większości włoskich win musujących.
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) - włoskie oznaczenie chronionego pochodzenia dla win spełniających ściśle określone wymogi dotyczące obszaru uprawy, dozwolonych szczepów, wydajności z hektara i metod produkcji. Gwarantuje autentyczność regionalną i minimalne standardy jakości.