Tenuta Sant'Antonio - wina braci Castagnedi z Monti Garbi w Valpolicelli

Ojciec braci, Antonio Castagnedi, byl winogrodnikiem w dolinie Illasi we wschodniej Valpolicelli. Pozostawil czterem synom - Armandowi, Tizianowi, Paolowi i Massimowi - okolo 20 hektarow winnic w San Zeno di Colognola ai Colli. To wsrod tych winnic bracia dorastali i uczyli sie szacunku do ziemi oraz sezonowego rytmu pracy winogrodnika.

Zanim zalozylo sie wlasna posiadlosc, kazdy z czterech braci pracowal jako technik lub konsultant w innych winniciach w Wloszech. Ta wieloletnia praktyka pozwolila im zgromadzic rozlegla wiedze z zakresu agronomii i winifikacji, ktora pozniej stala sie fundamentem metykuoznej uprawy winnic Tenuta Sant'Antonio o wysokiej gestosci nasadzen i niskich plonach.

W 1989 roku czterej bracia podjeli odwazna i dalekowzroczna decyzje o zakupie okolo 75 akrow ziemi na wzgorzach Monti Garbi we wschodniej Valpolicelli. Tereny te uwazane byly wowczas za pozbawione potencjalu - lokalni producenci skupiali sie na zachodniej strefie apelacji. Bracia Castagnedi dostrzegli jednak potencjal zasobnych w weglan wapnia greb i lagodnego mikroklimatu.

Pierwsza butelka wina pod szyldem Tenuta Sant'Antonio ujrzala swiatlo dzienne w 1995 roku, obejmujac denominacje Soave DOC, Valpolicella DOC i Amarone della Valpolicella DOCG. Rok 1995 to jednoczesnie moment narodzin marki firmowej - sygnatu rodziny Castagnedi gwarantujacego jakosc i charakter terroir wschodniej Valpolicelli.

Po utrwaleniu pozycji glownej marki, posiadlosc rozszerzyla dzialanosc. W 2004 roku uruchomiono linie Scaia - swiezsze wina IGT z gronami regionalnymi w nowoczesnej interpretacji. W 2010 roku powstala linia Telos, poswiecona winom produkowanym bez dodatku siarczynow, skierowana do Klientow poszukujacych win weganskich i bardziej naturalnych.

Posiadlosc obejmuje obecnie ponad 100 hektarow uprawianych winnic i nowoczesne centrum dojrzewania win na wzgorzach Monti Garbi. Pod szyldem Famiglia Castagnedi funkcjonuja trzy wyrazne marki - Tenuta Sant'Antonio, Scaia i Telos - laczace klasyczne metody Valpolicelli z nowoczesnymi podejsciem do winifikacji i komunikacji.

Gleby wschodniej Valpolicelli zawieraja wyzsza zawartosc weglanow wapnia niz gleby zachodnich wzgorz. Wapien nadaje winom wieksza kwasowos, wyrazisty charakter wisniowy i mineralnosc - cechy, ktore odrozniam wina Tenuta Sant'Antonio od producentow ze stref zachodnich i stanowia o ich rozpoznawalnosci stylowej.

Winnice rozlokowane sa na zboczach grzbietu Monti Garbi oraz w dolinach Illasi i Mezzane, na wysokosci od 250 do 350 metrow n.p.m. Wieksza wysokosc oznacza wolniejsze dojrzewanie gronow, dluzsza dzienna ekspozycje sloneczna i chlodniejsze noce - warunki sprzyjajace zachowaniu naturalnej kwasowosci i aromatow owocowych.

Lagodny klimat wschodniej Valpolicelli jest modulowany przez wiatry napoplywajace znad pobliskiego Jeziora Garda. Zbiornik wodny lagodzi zimowe mrozy i letnie upaly, zapewniajac ochronne ocieplenie w sezonie wegetacyjnym. Takie warunki ograniczaja ryzyko przymrozkow i wspieraja regularne dojrzewanie owocow w kolejnych rocznikach.

Grona przeznaczone na Amarone zbierane sa podczas pierwszego przejscia przez winnice (najlepsze kiski). Nastepnie suszone sa przez co najmniej 3 miesiace w specjalnych pomieszczeniach susarnianych (fruttai), tracac znaczna czesc wody i koncentrujac cukry, aromaty i ekstrakty. Dopiero po suszeniu nastepuje delikatne tloczenie i fermentacja alkoholowa.

Amarone della Valpolicella DOCG dojrzewa przez 24 miesiace w beczkach z debu francuskiego o pojemnosci 500 litrow (tonneaux). Franceski dab nadaje winom delikatne nuty wanilii i przypraw bez nadmiernej ekstrakcji garbnikow drzewnych, zachowujac owocowy i mineralny rdzen terroir Monti Garbi.

Bracia Castagnedi stosuja winnice o wysokiej gestosci nasadzen i scisla kontrole plonow. Strategia zbioru obejmuje dwa przejscia przez winnice: pierwsze na najlepsze grona na Amarone, drugie na Valpolicella DOC - dzieki czemu rowniez wino podstawowej linii otrzymuje czesc najlepszych gronow i charakteryzuje sie wysoka jakoscia przy przystepniejszej cenie.

Tytulowe wino posiadlosci, dedykowane ojcu czworga braci. Produkowane z 70% Corvina i Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina i 5% Oseleta z winnic Monti Garbi. Po suszeniu przez 3 miesiace fermentacja odbywa sie w stali przez 25 dni, a dojrzewanie trwa 24 miesiace w tonneaux z debu francuskiego. Profil aromatyczny: dojrzale czerwone owoce, lukrecja, czarny pieprz, nuty czekolady i tytoniu.

Amarone z winnic o glebach gliniastych i silnej zawartosci szkieletu mineralnego. Wino wyroznia sie kompleksowym profilem mineralnym i balsamicznym, czerpiace z polozenia parceli "Campo dei Gigli" (Pole Lilii). Charakteryzuje sie zwarta struktura taninowa i wieloletnim potencjalem dojrzewania, typowym dla win z tej konkretnej parceli we wschodniej Valpolicelli.

Prestiзowe wino z najstarszej winnicy posiadlosci, poswieconej lilii - kwiatowi symbolizujacemu Tenuta Sant'Antonio. Produkowane z owocu z tej jednej wyjatkowej parceli, oferuje profil aromatyczny o wyjatkowej glebokosci i mineralnosci. Jest to najtrudniej dostepna i najdrozsa etykieta w portfolio, ceniona przez kolekcjonerow win wloskich.

Produkowany wedlug tradycyjnej metody ripasso - mlode Valpolicella zostaje przelane do kadzi, gdzie odbywal sie tloczenie Amarone, i przez kilka dni pozostaje w kontakcie z wytlokami. W efekcie wino wchlaniam aromatyczny i strukturalny charakter Amarone przy zachowaniu przystepniejszej ceny i lagodniejszego profilu. Idealny punkt wejscia w styl posiadlosci.

Scaia to wyodrebniona linia win IGT, ktora oferuje swiezsze, bardziej owocowe i dostepne interpretacje gronow z regionu - Corviny, Rondinelli, Garganegi. Wina produkowane bez dlugiego dojrzewania w debie, przeznaczone do picia w mlodym wieku. Linia skierowana do Klientow poszukujacych lekkiego, codziennego charakteru win z Valpolicelli i Soave.

Telos to innowacyjna linia win produkowanych bez dodatku siarczynow (SO2), opracowana przez braci Castagnedi w 2010 roku. Wina tej linii sa certyfikowane jako weganskie i skierowane do Klientow preferujacych bardziej naturalny styl produkcji. Zachowuja jednak pelna czysosc i strukturalne cechy terroir Valpolicelli dzieki rygorystycznej selekcji owocow i higienie produkcji.