Polski
San Martino - wina z Veneto i Toskanii w jednym portfolio
Promocje
SM San Spritz Aperitivo 8% 750ml
MEGA OFERTA NA LATO
SM SanSpritz Aperitivo to włoski aperityf ziolowy, który powstaje z fortyfikowanego wina i zestawu aromatycznych ziol. Producent San Martino stworzył napoj pełen swiezości, przeznaczony do picia w towarzystwie.
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: 39.90 zł
Lista produktów
San Martino - historia, filozofia i produkty wloskiej winnicy z Veneto
Historia San Martino
San Martino to wloska marka winiarska zakorzeniona w dwóch najwazniejszych regionach Wloch - Veneto na pólnocnym wschodzie oraz Toskanii w centrum kraju. Marka budowala swoja tózsamosc na pelnej kontroli procesu produkcji i autentycznosci surowca, od uprawy winoroslí az do zamknietej linii butelkowania.
Veneto to jeden z najwazniejszych regionów winiarskich Wloch - kolebka Prosecco, Soave i Amarone. San Martino wyróslo z tej tradycji, skupiajac sie na Prosecco DOC ze szczepu Glera jako podstawie oferty na rynkach miedzynarodowych.
Rozszerzenie portfolio o wina toskañskie, w tym Chianti Classico produkowane w zamku Selvole, nawiazuje do sredniowiecznych tradycji uprawy winoroslí w okolicach Sieny. To wino o etruskich korzeniach, kontynuujace wielowiekowa tradycje miejsca.
San Martino samodzielnie zarzadza calym lancuchem produkcji - od winnicy, przez fermentacje i dojrzewanie, az do butelkowania. Taki model pozwala na scisla kontrole jakosci na kazdym etapie i eliminuje ryzyko blédów wynikajacych z outsourcingu poszczególnych procesów.
Zbiory w winnicach San Martino odbywaja sie glownie recznie, co pozwala na selekcjonowanie winogron grono po gronach i eliminowanie okazów nieodpowiedniej jakosci. Recznie zbierane winogrona trafiaja do winnicy w optymalnym stanie i zachowuja wyzszy potencjal aromatyczny.
Wina San Martino sa dostepne poza granicami Wloch, takze na polskim rynku za posrednictwem Darwina.pl. Obecnosc w wyspecjalizowanych sklepach winiarskich potwierdza pozycje marki jako producenta win jakosciowych z rozpoznawalnych apelacji DOC i DOCG.
Firma nieustannie inwestuje w nowoczesne technologie enologiczne, od zamknietych linii butelkowania izolujacych wino od kontaktu z powietrzem, po laboratoria analiz organoleptycznych i jakosciowych przeprowadzajace kontrole kazdej partii produkcji.
Terroir i metody produkcji San Martino
Portfolio San Martino obejmuje dwa wyraznie odmienne terroir - Veneto z jego nizinnymi i podgórskimi winnicami pod szczep Glera oraz Toskanie z bogatymi, glinasto-wapiennymi glebami pod Sangiovese. Kazdy region dyktuje inne metody produkcji i inny styl gotowego wina.
Glera, znana dawniej pod nazwa Prosecco, rosnie najlepiej w klimacie umiarkowanym z wyraznymi róznicami temperatur miedzy dniem a noca. Veneto oferuje zyzne gleby i odpowiednia wilgotnosc, które pozwalaja uzyskac grona o naturalnej swiezosci i delikatnej kwasowosci.
Prosecco San Martino wytwarzane jest metoda Charmata (cuve close), w której wtórna fermentacja przebiega w szczelnych, stalowych zbiornikach cisnieniowych, a nie w butelce. Metoda ta pozwala zachowac swiezy, owocowy charakter szczepu Glera i uzyskac drobne, trwale babelki.
Prosecco oznaczone jako Millesimato pochodzi wylacznie z winogron jednego rocznika (co najmniej 85% zbiorów z jednego roku), co jest deklaracja wyzszej starannosci przy doborze surowca. Dluzsza fermentacja na osadzie wzbogaca profil smakowy i dodaje struktury.
Chianti Classico produkowane jest w strefie miedzy Firenze a Siena, gdzie gleby galestro (lupki wapienne) i alberese (twarda glina) tworza idealne warunki dla Sangiovese. Dobre naslonecznienie i wyzsza elewacja vineyard okolo 250-600 m n.p.m. spowalniaja dojrzewanie i buduja kwasowos.
Chianti Classico Riserva San Martino dojrzewa 18 miesiecy we francuskim debie Allier, który nadaje winu subtelne nuty wanilii i przypraw, bez dominacji drewna. Nastepne 6 miesiecy w butelce pozwala skladnikom wina zintegrowac sie i ulatwia harmonizacje tanin.
Jednym z technologicznych wyrózników San Martino jest swiadome ograniczenie uzycia dwutlenku siarki (SO2) w procesie produkcji. Izolacja wina od kontaktu z powietrzem na calej linii produkcyjnej pozwala zachowac jakosc i swiezosc bez nadmiernej konserwacji chemicznej.
Flagowe produkty i etykiety San Martino
Portfolio San Martino dostepne w Darwina.pl obejmuje linie Prosecco z Veneto w kilku stylach i Chianti Classico z Toskanii. Kazda etykieta reprezentuje inny styl i inny przeznaczenie, dzieki czemu marka pokrywa szerokie spektrum potrzeb milosników wina wloskiego.
Rocznikowe Prosecco DOC z Veneto w wersji Brut - najbardziej wytrawnej w linii Millesimato. Glera zbierana selektywnie, fermentacja metoda Charmata, drobne i trwale babelki. Aromaty swiezych jablek, gruszki i bialych kwiatów, wytrawne i mineralne w ustach.
Rocznikowe Prosecco w wersji Extra Dry - nieco lagodniejsze niz Brut, z delikatna pozostaloscia cukru nadajaca winu pelniejszy wyraz. Lekkie i rześkie z nutami kwiatowymi na nosie i harmonijnym, utrzymujacym sie finiszem babelków na podniebieniu.
Lekko musujace (frizzante) Prosecco z Veneto ze szczepu Glera. Jasna barwa, wyrazne aromaty jablek, gruszek i swiezych kwiatów, lekkie i swiezie w ustach. Mniejsze cisnienie babelków niz w wersji spumante sprawia, ze styl jest bardziej relaksacyjny i dostepny.
Prosecco z linii Undici w stylu Extra Dry, produkowane ze szczepu Glera z Veneto Euganejskiej metoda Charmata. Lekkie, babelkowe, z owocowymi aromatami i naturalnym charakterem szczepu. Etykieta doceniana przez Klientów za autentyczny wyraz regionu.
Czerwone wino spokojne z apelacji Chianti Classico DOCG, na bazie Sangiovese o niskiej wydajnosci z hektara. Winifikacja w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie 18 miesiecy w debie Allier i 6 miesiecy w butelce. Intensywna rubinowa barwa, aromaty wisnii, sliwki, wanilii i lukrecji.
Pierwsze Chianti Classico produkowane w zamku Selvole, o sreniowiecznych korzeniach zwiazanych z tradycja uprawy winoroslí na ziemiach etruskich. Proste i dostepne wino na bazie Sangiovese, z intensywnymi, swiezymi aromatami czerwonych owoców i dobrze zbalansowana kwasowoscia.
Filozofia i wartosci San Martino
San Martino buduje swoja filozofie na trzech filarach: pelnej kontroli lancucha produkcji, poszanowaniu surowca i ograniczeniu ingerencji chemicznej. Firma wierzy, ze jakosc wina zaczyna sie w winnicy - stad nacisk na recznie zbierane winogrona i kontrolowane uprawy. Szacunek dla tradycji wloskiego winiarstwa, wyrózniajacy sie w wyborze apelacji DOC i DOCG, laczy sie z inwestycjami w nowoczesne technologie butelkowania i analizy laboratoryjnej. Wynikiem tego podejscia sa wina autentyczne, wyrózajace sie naturalnym profilem aromatycznym, w których ograniczenie siarczyny jest nie tylko srodkiem technologicznym, lecz takze deklaracja filozoficzna.
Z czym komponuja sie wina San Martino?
Linia Prosecco San Martino doskonale komponuje sie z owocami morza, carpaccio rybnym, lekkimi pastami z warzywami, bruschettami i delikatnymi serami swiézymi. Wersja Brut pasuje do bardziej wyrazistych dan, Extra Dry do zielonej salatki i lekkich przystawek, a Frizzante do aperitif z oliwkami i wedlinami.
Chianti Classico Riserva San Martino, z jego dojrzalymi taninami i kwasowoscia, naturalnie komponuje sie z grillowanym czerwonym miesem, ragú bolognese, pieczenia wieprzowa, bistecca alla fiorentina oraz twardymi serami, takimi jak Parmigiano Reggiano lub Pecorino Toscano.
Polaczenie butelki Prosecco Millesimato i Chianti Classico tworzy kompletna kolekcje wloskich win na prezent - jeden styl musujacy i jeden spokojny, oba z rozpoznawalnych apelacji. Takie zestawienie jest doceniane przez Klientów szukajacych podarunku dla kogosy, kto ceni wloska kulture winiarska.
Slowniczek - pojecia przydatne przy winach San Martino
- Prosecco DOC - wino musujace lub lekko musujace produkowane w regionie Veneto i Friuli Venezia Giulia z szczepu Glera. Chroniona nazwa pochodzenia (Denominazione di Origine Controllata) gwarantuje regionalne i odmianowe standardy produkcji.
- Glera - wloska odmiana winoroslí, glówny szczep stosowany w produkcji Prosecco. Charakteryzuje sie neutralnym, delikatnym profilem aromatycznym z nutami bialych kwiatów, jablka i gruszki. Dawniej nazywana bezposrednio Prosecco, zmiana nazwy w 2009 roku chroni geograficznosc apelacji.
- Metoda Charmata (cuve close) - metoda produkcji win musujacych, w której wtórna fermentacja nadajaca babelki odbywa sie w szczelnych, stalowych zbiornikach cisnieniowych zamiast w butelce. Pozwala zachowac owocowy, swiezy charakter szczepu i uzyskac bardziej delikatne babelki niz w metodzie tradycyjnej.
- Millesimato - wloskie okreslenie wina rocznikowego, oznaczajace ze minimum 85% winogron uzyty do produkcji pochodzi z jednego rocznika. Millesimato w kategorii Prosecco wskazuje na wyzszy poziom selekcji surowca i zazwyczaj dluzsza fermentacje na osadzie.
- Chianti Classico DOCG - jedna z najbardziej prestizowych wloskich apelacji, obejmujaca strefe miedzy Firenze a Siena w Toskanii. Produkowane glownie z szczepu Sangiovese (minimum 80%), chronione oznaczeniem DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) jako najwyzszym stopniem wloskiej klasyfikacji win.
- Riserva - wloski termin oznaczajacy wino o wydluzonym okresi dojrzewania w stosunku do wersji podstawowej. W przypadku Chianti Classico Riserva minimum to 24 miesiace dojrzewania (w tym minimum 3 miesiace w butelce). Riserva cechuje sie pelniejsza struktura, bardziej zlozonum aromatem i wyzszym potencjalem do starzenia.
- Sangiovese - najbardziej rozpowszechniony czerwony szczep Wloch, szczególnie wazny w Toskanii, gdzie tworzy podstawe Chianti, Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano. Charakteryzuje sie wysoka kwasowoscia, srednimi do wysokich taninami, barwa wisniowa i aromatami czerwonych owocow, tytoniu i przypraw.
- Frizzante - wloskie okreslenie wina lekko musujacego, o cisnieniu gazu w butelce 1-2,5 bar (w odróxnieniu od spumante powyzej 3 bar). Frizzante charakteryzuje sie delikatnymi, subtelnymi babelkami i lagodniejszym charakterem niz klasyczne wina musujace.
- SO2 (dwutlenek siarki) - naturalny zwiazek chemiczny stosowany w winiarstwie jako konserwant i antyoksydant. Chroni wino przed utlenianiem i psucie. Ograniczenie uzycia SO2, jak w przypadku San Martino, wymaga surowszej kontroli warunków produkcji, w tym izolacji wina od powietrza na linii butelkowania.