Trappolini - rodzinna winiarnia z Castiglione in Teverina w Lacjum

Winiarnia zostala zalożona przez rodzine Trappolini w 1960 roku w Castiglione in Teverina w prowincji Viterbo. Poczatki opieraly sie na uprawie odmian rdzennych dla regionu, bez podazania za modnymi miedzynarodowymi szczepami. Ta decyzja zdeterminowala tozsamosc winiarni na kolejne dziesieciolecia.

Wspolczesna winiarnia jest prowadzona przez Roberto i Paola Trappolini, reprezentujacych trzecie pokolenie rodziny. Paolo zdobywal doswiadczenie w renomowanych winiarniach w roznych regionach Wloch, a zdobyta wiedze przyniozl z powrotem do rodzinnej posiadlosci, podnoszac jakosc produkcji do poziomu miedzynarodowego.

Wyjatkowoscia polozenia Trappolini jest to, ze czesc winnic lezy w obrebie apelacji Orvieto DOC - obszaru historycznie przypisanego do Umbrii, ale obejmujacego takze fragment terytorium Lacjum. Ta geograficzna sytuacja sprawia, ze wina winiarni sa produktem autentycznego pogranicza kulturowego i klimatycznego.

Wspolczesni wlasciciele podjeli systematyczny wysilek na rzecz odrodzenia i promocji odmian uprawianych w tej czesci Wloch od wiekow. Szczepy takie jak Grechetto, Aleatico czy Canaiolo sa czescia tozsamosci viticole regionu - ich cultywowanie jest swiadomym wyborem filozoficznym, nie tylko rynkowym.

Miasteczko Castiglione in Teverina w prowincji Viterbo jest historycznie zwiazane z uprawia winorosi na tufowych glebach wulkanicznych. Mieszcza sie tu adres firmy - Via del Rivellino 65 - oraz piwnica winiarni, w ktorej dojrzewaja wina z okolicznych winnic rodziny Trappolini.

Przez ponad 60 lat Trappolini pozostaje w rekach jednej rodziny. Ta ciaglosc oznacza konsekwencje stylistyczna, znajomosc kazdego skrawka winnic i zdolnosc do wieloletniego planowania. Rodzinny model zarzadzania umozliwia takze podejmowanie decyzji obliczonych na dlugoterminowa jakosc, a nie krotkoterminowy zysk.

Teren wokol Castiglione in Teverina zbudowany jest z tufu wulkanicznego - skaly porowatej, lekkiej, doskonale drenujucej. Taka gleba zmusza winoroslne korzenie do glębokiego przebicia sie w poszukiwaniu wody i srodkow mineralnych, co przekklada sie na naturalna mineralosc i intensywnosc win bialych.

Pobliskie jezioro Bolsena - jedno z wiekszych jezior wulkanicznych w Europie - lagodzi letnie upaly i moduluje wilgotnosc powietrza. Dzienna zmiennosc temperatur latem jest wystarczajaca, by zachowac aromatyczna swiezosc w winogronach, co jest szczeglnie istotne dla Grechetto i innych odmian bialych.

Winiarnia koncentruje produkcje na odmianach historycznie powiazanych z ta czescia Wloch: Grechetto, Aleatico, Canaiolo Nero, Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano i Montepulciano. Kazda z tych odmian zostala wybrana jako najlepiej dostosowana do lokalnego terroiru, a nie ze wzgledu na popularnosc miedzynarodowa.

Filozofia Trappolini zaklada prymat pracy w winnicy nad korekcja w piwnicy. Szczegolowe zabiegi agrotechniczne - przycinanie limitujace plony, letnie przeswietlanie lisci, precyzyjny dobor terminu zbiorow - sa traktowane jako podstawowe narzedzia jakosci, zanim winogrona trafi do fermentacji.

Styl win Trappolini wyraza sie m.in. podejsciem do dojrzewania. Cenereto - blend Sangiovese i Montepulciano - nie przechodzi przez dab, zachowujac owocowy, bezposredni charakter. Wina przeznaczone do dluzszego przechowywania moga byc krotko stykac sie z drewnem, ale zawsze w sposob podkreslajacy, nie dominujacy nad odmianowym aromaem.

Czesc winnic Trappolini wchodzi w obszar apelacji Orvieto DOC - jednej z najstarszych i najbardziej presti z DOC srodkowych Wloch, znany z bialych win na bazie Grechetto i Trebbiano. Przynaleznosc do tej apelacji osadza wina Trappolini w szerokim kontekscie regionalnym i nadaje im dodatkowy wymiar toz samosci.

Wizytowka winiarni i centrum jej produkcji. Grechetto to biale wino o intensywnym profilu aromatycznym z nutami kwiatowymi, ziooowymi i mineralnym podkladem charakterystycznym dla tufowych gleb regionu. Winiarnia stale pracuje nad udoskonaleniem stylu tej etykiety, traktujac Grechetto jako wyraz tozsamosci Castiglione in Teverina.

Czerwony blend Sangiovese i Montepulciano w prawie rownych proporcjach, dojrzewajacy bez udzialu daebu. Styl Cenereto jest soczysty, owocowy i bezposredni - winogrona z pogranicza Lacjum i Umbrii wnosza swiezosc i strukture kwasowa, ktora sprawia, ze wino doskonale towarzyszy potrawom kuchni srodziemnomorskiej.

Jedna z najbardziej niezwyklych etykiet w ofercie - wino deserowe z odmiany Aleatico, rzadkiego czerwonego szczepu aromatycznego nalezeacego do rodziny Muscat. Winiarnia Trappolini jest jednym z nielicznych producentow podtrzymujacych tradycje uprawy Aleatico w Lacjum. Wino wyroznaia sie glebooka barwa i intensywnym aromatem rozanych i owocowych nut.

Malvasia Bianca jest historycznie zwiazan z winiarstwem srodkowych Wloch i daje wina o cieple, aromatyczne, z nutami bialych owocow i kwiatow. W ofercie Trappolini stanowi uzupelnienie linii bialych, nadajac im wtypowa dla regionu wyrazistosc aromatyczna bez nadmiernej wagi alkoholu.

Klasyczny szczep bialych win srodkowych Wloch, w reku dobrego producenta dajacy wina zywne, orzeźwiajace i czyste aromatycznie. W Trappolini Trebbiano jest skladnikiem blendow lub produkowany jako odmianowe wino, stanowiac most pomiedzy stylem lacjunskim i toskanskim ze wzgledu na jego powszechnosc po obu stronach Apeninow.

Historyczny szczep czerwony srodkowych Wloch, niegdys glowny skladnik klasycznego Chianti, dzis kultywowany glownie przez producentow zaangazowanych w ochrone dziedzictwa odmianowego. W Trappolini Canaiolo pojawia sie jako element blendow lub samodzielna etykieta, wnosza fioletowe owoce i mieka strukture taninowa.