Emperor Finition Sherry to mieszanka rumów z czystego soku z trzciny cukrowej i rumów z melasy, dojrzewających w beczkach z amerykańskiego dębu, które wcześniej zawierały bourbon, a następnie dojrzewających w beczkach, które wcześniej starzały po sherry. Nos tego rumu jest zaznaczony czerwonymi owocami, zwłaszcza wiśniami. Dołączają do niego inne świeże owoce: jabłkowy, sok z białych winogron, sok gruszkowy.
