Polski
Vignobles Vellas - cztery pokolenia win z Langwedocji, Faugères i Pic Saint Loup
Lista produktów
Vignobles Vellas - historia, terroir i filozofia czterech pokoleń winiarzy z Langwedocji
Historia rodziny Vellas i narodziny domeny
Vignobles Vellas to jeden z nielicznych podmiotów w Langwedocji, który od 1929 roku pozostaje własnością tej samej rodziny - przez cztery pokolenia, przez zmienne koniunkturę i głębokie przemiany regionu. Historia firmy jest mikrokoszmosem historii wina południa Francji: od masowej produkcji kooperatyw po renesans jakości w latach 90. XX wieku.
Rodzina Vellas zaczęła od skromnych 13 hektarów winnic w sercu Langwedocji. Był to czas, gdy region dominował ilościowo - setki kooperatyw produkowały wino na potrzeby przemysłu i eksportu masowego. Vellas od początku wybrali model rodzinny, opierając się na własnej uprawie i pieczy nad każdym etapem produkcji.
Drugie i trzecie pokolenie Vellas konsekwentnie powiększało areał winnic, przejmując kolejne domeny i parcele w różnych częściach departamentu Hérault. Każda nowa posiadłość była wybierana ze względu na specyficzny terroir - tak budowało się mozaikowe portfolio apelacji, które dziś stanowi wyróżnik marki.
W 1960 roku rodzina przejęła Château Laurens w gminie Laurens w apelacji Faugères - 24-hektarową domenę z wyjątkową drewnianą piwnicą, kontrastującą z nowoczesnymi zbiornikami ze stali nierdzewnej. To przejęcie symbolicznie zaznaczyło transformację firmy z producenta regionalnego w gracza o wyraźnej tożsamości jakościowej.
Mas du Pont w Teyran, nieopodal Montpellier, stał się główną siedzibą i wizytówką Vignobles Vellas. Trzydziestohektarowa posiadłość na glebach gliniasto-wapiennych łączy winiarnię, centrum degustacyjne i targ winny czynny każdą niedzielę. To tutaj rodzina Vellas przyjmuje Klientów i partnerów, demonstrując swoją filozofię otwartości.
Pod kierownictwem Nicolasa Vellas, reprezentanta czwartego pokolenia, firma rozrosła się do ponad 14 domen i ok. 350 hektarów winnic. Nicolas wprowadził też model negocjancki - partnerstwa z winogrodnikami z Langwedocji, doliny Rodanu i Prowansji - co znacząco poszerzyło ofertę bez rezygnacji z rodzinnych standardów jakości.
Vignobles Vellas eksportuje wina na rynki europejskie i poza Europę - od tradycyjnych odbiorców jak Wielka Brytania czy Benelux, przez rynki wschodzące. W Polsce wina tej domeny dostępne są w Darwina.pl, gdzie portfolio przekracza 115 etykiet, obejmujących różne apelacje, szczepy i poziomy cenowe.
Terroir i metody uprawy winorośli Vignobles Vellas
Langwedocja oferuje jedną z największych różnorodności terroirów we Francji - od wapiennych plateau nadmorskich po granitowe wzgórza w głębi lądu. Vignobles Vellas świadomie wykorzystuje tę różnorodność, dostosowując metody uprawy i vinifikacji do specyfiki każdego z posiadanych miejsc.
Château Laurens w apelacji Faugères leży na podłożu wapienno-łupkowym charakterystycznym dla tej apelacji. Schist nagrzewa się w ciągu dnia i oddaje ciepło nocą, co wydłuża dojrzewanie i sprzyja budowaniu złożonego profilu aromatycznego. Wina z Faugères są cenione za mineralność i potencjał starzenia powyżej 5-10 lat.
Winnica Mas du Pont w Teyran, między Pic Saint Loup a Morzem Śródziemnym, opiera się na glebach gliniasto-wapiennych sprzyjających uprawie odmian czerwonych. Lokalizacja na wysokości około 60-80 m n.p.m. zapewnia nocne ochłodzenie łagodzące śródziemnomorski skwar, co przekłada się na naturalnie zachowaną kwasowość w winie.
Mas de Louis położony w Lunel-Viel korzysta z alluwialnych gleb kamienistych z kamyczkami otoczakowymi, które doskonale drenują nadmiar wody i akumulują ciepło słoneczne. Ekspozycja południowo-wschodnia sprzyja równomiernemu dojrzewaniu gron Merlot i Cabernet Sauvignon.
W Saint-Drezéry Domaine Valinière uprawia Syrah, Grenache i Mourvèdre na zboczach o glebach gliniasto-wapiennych. Wzgórzowa lokalizacja z naturalną cyrkulacją powietrza ogranicza ryzyko chorób grzybowych i pozwala na ograniczenie interwencji chemicznych - ważny element filozofii winiarskiej firmy.
Portfolio Vignobles Vellas obejmuje ponad 20 odmian winorośli. Rdzeń czerwony stanowią Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan i Cinsault - klasyczna pentada południa Francji. Wśród białych dominują Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier i Grenache Blanc. Dobór odmiany do każdego terroiru jest świadomą decyzją - Mourvèdre wymaga ciepła i jest uprawiany tylko na najlepiej nasłonecznionych parcelach.
Własne wina fermentuje się w nowoczesnych piwnicach z kontrolowaną temperaturą, przy Mas du Pont. Czerwone wina dojrzewają w częściowo w beczkach dębowych, częściowo w zbiornikach ze stali nierdzewnej - proporcje zależą od stylu danej etykiety. Linie negocjanckie są winiowane u partnerów, a następnie butelkowane i kontrolowane jakościowo przez samą firmę.
Flagowe produkty i etykiety Vignobles Vellas
Vignobles Vellas oferuje kilkanaście odrębnych linii produktowych - od etykiet domenowych z konkretnych apelacji AOP po szerokie cuvée IGP Pays d'Oc. Poniżej przegląd sześciu kluczowych kategorii z portfolio, dostępnych w Darwina.pl.
Wina z 24-hektarowej domeny w gminie Laurens, produkowane w historycznej piwnicy z 1960 roku. AOP Faugères - oparte na Syrah, Grenache i Mourvèdre - cechują mineralność łupkowych gleb, strukturalne taniny i potencjał do kilkuletniego leżakowania. Etykieta o czytelnej tożsamości terroirowej.
Wina z głównej rodzinnej posiadłości w Teyran. Etykiety Mas du Pont reprezentują klasyczny profil Langwedocji - dojrzałe ciemne owoce, zioła garrigue i miękkie taniny. Linia obejmuje wina czerwone i białe, a każdy rocznik odzwierciedla specyfikę sezonu wegetacyjnego w departamencie Hérault.
Wina ze zboczowych winnic w Saint-Drezéry, bazujące na Syrah i Grenache z domieszką Mourvèdre. Styl Valinière jest nieco bardziej elegancki niż cięższe wina Faugères - lżejsze ciało, delikatniejsze taniny i wyraźny aromat owoców czerwonych z nutą pieprzową charakterystyczną dla Syrah z Langwedocji.
Wina z alluwialnych gleb w Lunel-Viel, gdzie Merlot i Cabernet Sauvignon dają wina o bardziej miękkim, okrągłym charakterze niż etykiety z kamienistego północnego Hérault. Mas de Louis to propozycja dla Klientów ceniących dostępną stylistykę południa Francji bez surowej struktury taninowej.
Vignobles Vellas produkuje kilka etykiet IGP Pays d'Oc - win odmianowych lub cuvée bez rygorów apelacji. To najszersza i najbardziej przystępna część portfolio: owocowe, świeże białe ze szczepu Viognier lub Sauvignon Blanc oraz lekkie czerwone z Syrah lub Merlot, przeznaczone do codziennego serwowania.
Nicolas Vellas regularnie tworzy selekcje z najstarszych krzewów lub wyjątkowych parcel - etykiety sygnowane jego imieniem lub z oznaczeniem "vieilles vignes". Takie butelki trafiają do Klientów poszukujących koncentracji i złożoności, jaką dają krzew czterdziesto- i pięćdziesięcioletnie na mineralnych glebach Langwedocji.
Filozofia i wartości Vignobles Vellas
Vignobles Vellas buduje swoją tożsamość na dwóch niepozornie sprzecznych wartościach: głębokiej, lokalnej zakorzenioności i otwartości na szerokie grono odbiorców. Rodzina Vellas wierzy, że Langwedocja - niesłusznie przez dekady niedoceniana na tle Bordeaux czy Burgundii - oferuje jedne z najbardziej wartościowych terroirów Francji, dostępnych w racjonalnych cenach. Wielopokoleniowa ciągłość przekłada się na szacunek do każdej domeny i jej unikalności - żadna z posiadłości nie jest traktowana jako anonimowy dostawca surowca. Partnerstwa negocjanckie rozwijają tę filozofię dalej: nawet wina kupowane od zewnętrznych winogrodników przechodzą przez rygorystyczną selekcję i są w pełni kontrolowane przez Vellas przed trafieniem na butelkę z ich nazwiskiem.
Z czym serwować wina Vignobles Vellas?
Wina z Château Laurens (AOP Faugères) i Domaine Valinière na bazie Syrah i Mourvèdre tradycyjnie towarzyszą potrawom z czerwonego mięsa i dziczyzny, daniom z duszonych warzyw strączkowych (cassoulet, daube) oraz serom dojrzewającym. Struktura taninowa i mineralność tych win dobrze harmonizuje z tłustymi i aromatycznymi sosami kuchni śródziemnomorskiej.
Białe linie Vignobles Vellas ze szczepu Viognier (kwiatowe, brzoskwiniowe) klasycznie towarzyszą rybom grillowanym, krewetkom i krewetkach z Morza Śródziemnego, tagliatelle z sosem kremowym i sałatom z serem feta. Sauvignon Blanc z portfolio firmy pasuje do ostryg, koziego sera i warzywnych przystawek w stylu tapenade.
Etykiety IGP Pays d'Oc z Merlot lub lekkim Syrah dobrze sprawdzają się przy bardziej dostępnych stylowo połączeniach: tapas i antipasti, grillowane warzywa z prowansalskim ratatouille, pizza z owocami morza i deski serów mieszanych. Niska struktura taninowa tych win czyni je wszechstronnymi towarzyszami nieformalnych spotkań.
Słowniczek pojęć związanych z winiarstwem Langwedocji i domeną Vellas
- Négociant - model biznesowy polegający na zakupie win lub gronów od niezależnych producentów, a następnie ich winifikowaniu, mieszaniu lub butelkowaniu pod własną marką. Vignobles Vellas łączy ten model z produkcją własną, co pozwala na szerokie portfolio bez potrzeby posiadania wszystkich winnic.
- AOP (Appellation d'Origine Protégée) - najwyższy poziom klasyfikacji win we Francji, chroniona nazwa pochodzenia. Wino z oznaczeniem AOP Faugères lub AOP Pic Saint Loup pochodzi wyłącznie z określonego geograficznie obszaru i musi spełniać rygorystyczne normy dotyczące szczepów, plonów i metod produkcji.
- IGP Pays d'Oc - Indication Géographique Protégée, Chronione Oznaczenie Geograficzne obejmujące cały region Langwedocji. Normy są mniej restrykcyjne niż AOP, co pozwala na większą różnorodność odmianową i wyższą wydajność - dlatego etykiety IGP Pays d'Oc są często bardziej przystępne cenowo.
- Garrigue - charakterystyczna śródziemnomorska roślinność niskopiennych krzewów (rozmaryn, tymianek, lawenda, jałowiec), której aromaty przenikają powietrze winnic w Langwedocji. Nuty garrigue w winie - ziołowe, żywiczne - są typowym wyróżnikiem regionalnym, szczególnie wyraźnym w etykietach Grenache i Mourvèdre.
- Schist (łupek) - rodzaj skały metamorficznej dominującej w apelacji Faugères, odróżniającej ją od sąsiednich obszarów z wapieniem. Grunty łupkowe świetnie gromadzą ciepło, drenują nadmiar wody i nadają winom mineralną strukturę oraz potencjał do starzenia. Château Laurens leży właśnie na takim podłożu.
- Pic Saint Loup - imponujący wapienno-dolomitowy masyw skalny na północ od Montpellier, dający nazwę jednej z prestiżowych apelacji Langwedocji. Microklima Pic Saint Loup - chłodniejsze noce dzięki wysokości i ekspozycji - sprzyja elegantszym winom z zachowaną kwasowością, wyróżniającym się na tle cięższych win śródziemnomorskich.
- Vieilles vignes - dosłownie "stare krzewy", określenie winnic z krzewami zwykle powyżej 30-40 lat. Stare krzewy dają mniejsze plony, ale bardziej skoncentrowane grona. Wina z etykietą "vieilles vignes" z portfolia Vignobles Vellas reprezentują wybrane parcele z krzewami osiągającymi kilkadziesiąt lat uprawy.
- Mourvèdre - czarna odmiana winorośli z basenu Morza Śródziemnego, wymagająca najcieplejszych stanowisk i długiego sezonu wegetacyjnego. Wina z Mourvèdre charakteryzują się ciemną barwą, zwartymi taninami, aromatem dzikiej jagody i czarnego pieprzu oraz wyjątkowym potencjałem do długiego dojrzewania. Vignobles Vellas uprawia ją m.in. w Domaine Valinière.