PolskiCantina di Solopaca
Cantina di Solopaca – serce Sannio, wino rodem z ziemi i wspólnoty
W samym sercu południowej Italii, gdzie ziemia pachnie ziołami, powietrze przesycone jest historią, a winorośl wspina się na wzgórza jakby wiedziała, że warto tu rosnąć – tam właśnie powstała Cantina di Solopaca. Miejsce niezwykłe, bo zrodzone nie z ambicji jednego właściciela, ale z potrzeby wspólnoty. To nie była decyzja z broszury inwestycyjnej – to było marzenie rolników, którzy w 1966 roku postanowili połączyć siły i stworzyć coś trwałego.
Założona przez 25 lokalnych winiarzy, Cantina od początku miała być miejscem, które chroni lokalne tradycje i daje szansę na rozwój regionowi. Bo Sannio, a konkretnie okolice Solopaca, to tereny o wielkiej, choć przez lata niedocenianej wartości winiarskiej. Już w 1974 roku udało się zdobyć oznaczenie DOC dla Solopaca Rosso – to był przełom, który ugruntował pozycję Cantiny jako ważnego gracza w świecie win południowych Włoch.
Z biegiem lat Cantina di Solopaca przekształciła się w jedną z największych spółdzielni winiarskich w regionie. Dziś zrzesza ponad 600 członków, którzy uprawiają winorośl na ponad 1300 hektarach. To właśnie dzięki nim można mówić o sukcesie tej marki – każdy rząd winorośli, każde zbiory, każda prasa i fermentacja to efekt wspólnej pracy ludzi, którzy znają swoje krzewy jak własne dzieci.
Co ważne – winorośle rosną tu na bardzo zróżnicowanych glebach. Wapienie, gliny, podłoża żwirowe – wszystko to daje winom charakter i strukturę, którą trudno znaleźć gdzie indziej. Słoneczny klimat, chłodne noce i przewiewne stoki gór Taburno zapewniają doskonałe warunki dla odmian takich jak Falanghina, Aglianico, Greco, Fiano czy Coda di Volpe.
Asortyment Cantiny to pełne spektrum lokalnych smaków. Mamy tu lekkie, codzienne Solopaca Rosso, bardziej złożone Rosso Superiore, potężne i pikantne Aglianico, wytrawną, rześką Falanghinę i kwiatowe wersje Greco czy Fiano. Są też wina musujące i limitowane edycje selekcjonowane z najlepszych parceli. Każde wino – bez wyjątku – opowiada historię konkretnej gleby, rocznika i rąk, które je stworzyły.
Cantina nie stoi w miejscu. Obecnie produkuje się tu około 120 tysięcy hektolitrów wina rocznie, a nowoczesne technologie idą w parze z poszanowaniem tradycji. Prasy pneumatyczne, chłodzone fermentacje, selekcja gron, kontrola jakości – wszystko to wdrożono z myślą o jakości, ale bez zatracenia duszy. Najlepszym tego przykładem jest projekt Viticoltori San Martino, który skupia się na ekologicznej produkcji win najwyższej klasy.
Nie sposób nie wspomnieć o społecznym aspekcie działalności Cantiny. Uczestniczy w lokalnych wydarzeniach, sponsoruje kulturalne inicjatywy, bierze udział w świętach plonów i organizuje festiwal winogron – Festa dell’Uva – będący połączeniem radosnego karnawału, lokalnego patriotyzmu i winiarskiej dumy.
Choć Cantina di Solopaca to dziś duża marka eksportowa, jej produkty wciąż zachowują lokalny charakter. Wina te można znaleźć zarówno w małych, rodzinnych sklepach z winem, jak i na półkach renomowanych sieci. Dla polskich klientów dobra wiadomość – są dostępne również w sklepach stacjonarnych i internetowych Darwina.pl, gdzie można je zamówić z dostawą lub znaleźć podczas wizyty w jednej z placówek.
Cantina di Solopaca to nie tylko producent. To opowieść o tym, co się dzieje, gdy ludzie zamiast konkurować – łączą siły. To historia o winie, które wyrasta z ziemi, ale dojrzewa w społeczności. I choć dziś jest to nowoczesna winiarnia z portfolio godnym uznania, jej dusza pozostała tam, gdzie wszystko się zaczęło – w Solopaca, na zboczu wzgórza, w cieniu oliwki, przy starym krzewie Falanghiny.
Wina Cantina di Solopaca są dostępne zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i w sprzedaży online na darwina.pl, dzięki czemu każdy miłośnik włoskiego południa może odkryć smaki Sannio bez opuszczania własnej kuchni. To nie tylko wygoda – to sposób na to, by tradycja z Solopaca trafiła prosto do polskich kieliszków.
Cantina di Solopaca – serce Sannio, wino rodem z ziemi i wspólnoty
W samym sercu południowej Italii, gdzie ziemia pachnie ziołami, powietrze przesycone jest historią, a winorośl wspina się na wzgórza jakby wiedziała, że warto tu rosnąć – tam właśnie powstała Cantina di Solopaca. Miejsce niezwykłe, bo zrodzone nie z ambicji jednego właściciela, ale z potrzeby wspólnoty. To nie była decyzja z broszury inwestycyjnej – to było marzenie rolników, którzy w 1966 roku postanowili połączyć siły i stworzyć coś trwałego.
Założona przez 25 lokalnych winiarzy, Cantina od początku miała być miejscem, które chroni lokalne tradycje i daje szansę na rozwój regionowi. Bo Sannio, a konkretnie okolice Solopaca, to tereny o wielkiej, choć przez lata niedocenianej wartości winiarskiej. Już w 1974 roku udało się zdobyć oznaczenie DOC dla Solopaca Rosso – to był przełom, który ugruntował pozycję Cantiny jako ważnego gracza w świecie win południowych Włoch.
Z biegiem lat Cantina di Solopaca przekształciła się w jedną z największych spółdzielni winiarskich w regionie. Dziś zrzesza ponad 600 członków, którzy uprawiają winorośl na ponad 1300 hektarach. To właśnie dzięki nim można mówić o sukcesie tej marki – każdy rząd winorośli, każde zbiory, każda prasa i fermentacja to efekt wspólnej pracy ludzi, którzy znają swoje krzewy jak własne dzieci.
Co ważne – winorośle rosną tu na bardzo zróżnicowanych glebach. Wapienie, gliny, podłoża żwirowe – wszystko to daje winom charakter i strukturę, którą trudno znaleźć gdzie indziej. Słoneczny klimat, chłodne noce i przewiewne stoki gór Taburno zapewniają doskonałe warunki dla odmian takich jak Falanghina, Aglianico, Greco, Fiano czy Coda di Volpe.
Asortyment Cantiny to pełne spektrum lokalnych smaków. Mamy tu lekkie, codzienne Solopaca Rosso, bardziej złożone Rosso Superiore, potężne i pikantne Aglianico, wytrawną, rześką Falanghinę i kwiatowe wersje Greco czy Fiano. Są też wina musujące i limitowane edycje selekcjonowane z najlepszych parceli. Każde wino – bez wyjątku – opowiada historię konkretnej gleby, rocznika i rąk, które je stworzyły.
Cantina nie stoi w miejscu. Obecnie produkuje się tu około 120 tysięcy hektolitrów wina rocznie, a nowoczesne technologie idą w parze z poszanowaniem tradycji. Prasy pneumatyczne, chłodzone fermentacje, selekcja gron, kontrola jakości – wszystko to wdrożono z myślą o jakości, ale bez zatracenia duszy. Najlepszym tego przykładem jest projekt Viticoltori San Martino, który skupia się na ekologicznej produkcji win najwyższej klasy.
Nie sposób nie wspomnieć o społecznym aspekcie działalności Cantiny. Uczestniczy w lokalnych wydarzeniach, sponsoruje kulturalne inicjatywy, bierze udział w świętach plonów i organizuje festiwal winogron – Festa dell’Uva – będący połączeniem radosnego karnawału, lokalnego patriotyzmu i winiarskiej dumy.
Choć Cantina di Solopaca to dziś duża marka eksportowa, jej produkty wciąż zachowują lokalny charakter. Wina te można znaleźć zarówno w małych, rodzinnych sklepach z winem, jak i na półkach renomowanych sieci. Dla polskich klientów dobra wiadomość – są dostępne również w sklepach stacjonarnych i internetowych Darwina.pl, gdzie można je zamówić z dostawą lub znaleźć podczas wizyty w jednej z placówek.
Cantina di Solopaca to nie tylko producent. To opowieść o tym, co się dzieje, gdy ludzie zamiast konkurować – łączą siły. To historia o winie, które wyrasta z ziemi, ale dojrzewa w społeczności. I choć dziś jest to nowoczesna winiarnia z portfolio godnym uznania, jej dusza pozostała tam, gdzie wszystko się zaczęło – w Solopaca, na zboczu wzgórza, w cieniu oliwki, przy starym krzewie Falanghiny.
Wina Cantina di Solopaca są dostępne zarówno w sklepach stacjonarnych, jak i w sprzedaży online na darwina.pl, dzięki czemu każdy miłośnik włoskiego południa może odkryć smaki Sannio bez opuszczania własnej kuchni. To nie tylko wygoda – to sposób na to, by tradycja z Solopaca trafiła prosto do polskich kieliszków.
