Tag: Solaris

Winnica Silesian to wyjątkowe miejsce na mapie Dolnego Śląska, które łączy w sobie bogatą historię, pasję do winiarstwa i rodzinną tradycję hodowli koni. Zainspirowana regionem i jego winiarskimi tradycjami sięgającymi XIII wieku, winnica ta stała się symbolem połączenia przeszłości z nowoczesnością. Winnica  została założona w kwietniu 2016 roku i znajduje się w centralnej części Dolnego Śląska, na Przedgórzu Sudeckim, oddalona zaledwie 50 km od Wrocławia. Położona na południowo-zachodnim stoku, na wysokości 230 m n.p.m., winnica korzysta z unikalnego terroir granitowego, które przekłada się na mineralność i chrupkość win. Na 11-hektarowym obszarze zasadzono łącznie 11 odmian winorośli.

To jedna z tych historii o rzuceniu wszystkiego i znalezieniu winnicy, ale stalo się to dużo wcześniej zanim stało się powszechne. Winnica Plochockich bo o niej mowa powstała w 2005 roku, choć winiarska przygoda ich właścicieli zaczęła się dużo wcześniej. 

Winnice Kojder to przedsięwzięcie rodzinne. Prowadzone jest przez rodzeństwo – Annę i Artura, jednakże bez wsparcia pozostałych członków rodziny byłoby to niemożliwe. Pomysłodawcą założenia winnicy był nasz tata, a sama myśl zrodziła się na wakacjach we Włoszech. Tam, jako dzieci na własne oczy mogliśmy po raz pierwszy zobaczyć winnice. Zanim założyliśmy własną winnicę postanowiliśmy, by enologii uczyć się od najlepszych. Dlatego odwiedziliśmy wiele winnic, głównie w rejonie Badeni i Palatynatu. Nawiązaliśmy dużo nowych znajomości i przyjaźni. Szkoliliśmy się pod okiem enologów z Instytutu Winiarstwa we Freiburgu. I tak, dzięki uprzejmości i serdeczności niemieckich winiarzy, którzy z chęcią podzielili się swoim wieloletnim doświadczeniem, założyliśmy własną winnicę i podjęliśmy się próby samodzielnej produkcji wina.