Tag: Pinot Noir

Langwedocja to francuski region winiarski, który działa bardziej jak Nowy Świat – prościej, odważniej i bez sztywnego trzymania się zasad. Leży na południu Francji, między Doliną Rodanu a Katalonią, pod silnym wpływem klimatu śródziemnomorskiego. W ramach Pays d’Oc IGP na etykietach pojawiają się szczepy, co czyni wina bardziej zrozumiałymi dla konsumentów. Region rozwinął się jako odpowiedź Francji na rosnącą popularność win z Chile, USA czy Australii.
Dzięki ciepłemu klimatowi powstają tu wina dojrzałe, soczyste i łatwe w odbiorze, szczególnie czerwone.
Langwedocja oferuje też stylizacje przypominające inne regiony Francji, ale w znacznie bardziej przystępnych cenach.

Pinotage, słynna odmiana winorośli z RPA, stworzona w 1925 roku przez enologa Abrahama Izaka Perolda. Połączył delikatne Pinot Noir z odpornym Cinsaut, tworząc wino pełne charakteru i historii. Każdy kieliszek niesie w sobie owoce, dym, czekoladę – i tę charakterystyczną nutę kawy. Sekret aromatu leży w beczkach – dębowych, lekko przypalanych – które nadają winu nuty prażonych ziaren i subtelnego dymu. Do tego dochodzą naturalne aromaty ciemnych owoców: śliwek, czarnych jagód, czasem malin. Spotkanie drewna z owocami daje efekt, który można nazwać prawdziwą „kawą w kieliszku”.

Lato uciekło, słońce już tylko od czasu do czasu wygląda zza chmur, a wieczory zrobiły się długie jak kolejka do lekarza NFZ. To właśnie ten moment w roku, gdy cappuccino z ulubionej kawiarni przestaje wystarczać, a czerwone wino staje się naszym najlepszym przyjacielem. Rozgrzewa, poprawia humor i pasuje do wszystkiego - od parówek do bigosu. Oto 10 pomysłów na czerwone wina, które idealnie sprawdzą się na polską jesień.

Winnica Gostchorze, pod przewodnictwem Guillaume'a Dubois, wyrasta na lidera w produkcji win musujących w Polsce. Położona w malowniczej okolicy nad Odrą około 40 km od Zielonej Góry, winnica ta zdobyła uznanie zarówno wśród krytyków, jak i konsumentów. Właściciel i winemaker - Guillaume Dubois - Francuz i Polak równocześnie, jak sam o sobie mówi, był jednym z pierwszych w naszym kraju producentów win musujących. Wino GostArt otrzymało potocznie określa się mianem „polskiego szampana”

Winnica Jakubów została założona w 2002 roku przez Artura Pajdosza, ojca obecnego właściciela i winiarza - Michała, jako jedna z pionierskich winnic w Polsce. Położona jest w urokliwej, dolnośląskiej wsi Jakubów, na grzbiecie pasma Wzgórz Dalkowskich i zajmuje 4,5 hektara nasłonecznionych, południowych stoków, obsadzonych winoroślą. Mikroklimat wzgórz nad doliną Odry, klimat południowo- zachodniej Polski, tutejsze polodowcowe gliniasto-piaszczyste gleby – wszystko powyższe, poznawanie tego i reagowanie na to, tworzą terroir - niepowtarzalne warunki kształtujące proces dojrzewania gron i w następstwie jakość powstałych z nich win.

To jedna z tych historii o rzuceniu wszystkiego i znalezieniu winnicy, ale stalo się to dużo wcześniej zanim stało się powszechne. Winnica Plochockich bo o niej mowa powstała w 2005 roku, choć winiarska przygoda ich właścicieli zaczęła się dużo wcześniej. 

W polskiej winiarskiej krainie, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, rozkwita historia Polskiej Winnicy Saint Vincent. To nie tylko opowieść o winie, lecz o połączeniu dwóch europejskich kultur: polskiej i francuskiej. W sercu tych winnic bije serce Jean Mulota, francuskiego winiarza z Normandii, którego pasja i marzenia przyniosły nowe życie tradycji winiarskiej w regionie Zielonej Góry.

Winnice Kojder to przedsięwzięcie rodzinne. Prowadzone jest przez rodzeństwo – Annę i Artura, jednakże bez wsparcia pozostałych członków rodziny byłoby to niemożliwe. Pomysłodawcą założenia winnicy był nasz tata, a sama myśl zrodziła się na wakacjach we Włoszech. Tam, jako dzieci na własne oczy mogliśmy po raz pierwszy zobaczyć winnice. Zanim założyliśmy własną winnicę postanowiliśmy, by enologii uczyć się od najlepszych. Dlatego odwiedziliśmy wiele winnic, głównie w rejonie Badeni i Palatynatu. Nawiązaliśmy dużo nowych znajomości i przyjaźni. Szkoliliśmy się pod okiem enologów z Instytutu Winiarstwa we Freiburgu. I tak, dzięki uprzejmości i serdeczności niemieckich winiarzy, którzy z chęcią podzielili się swoim wieloletnim doświadczeniem, założyliśmy własną winnicę i podjęliśmy się próby samodzielnej produkcji wina.