Tag: Polskie Wina

Najlepsze wina często powstają na zboczach, bo trudne warunki zmuszają winorośl do większego wysiłku. Uboższa, przepuszczalna gleba i ograniczony dostęp do wody sprawiają, że krzewy rozwijają głębszy system korzeniowy i produkują mniej owoców, ale o większej koncentracji smaku. Nachylenie stoków poprawia ekspozycję na słońce, co sprzyja równomiernemu dojrzewaniu, a lepsza cyrkulacja powietrza ogranicza choroby. W regionach takich jak Mozela, Dolina Rodanu czy Valdobbiadene widać to szczególnie wyraźnie. Uprawa na stokach jest trudniejsza i mniej wydajna, ale daje wina o większej strukturze, intensywności i charakterze.

Lato uciekło, słońce już tylko od czasu do czasu wygląda zza chmur, a wieczory zrobiły się długie jak kolejka do lekarza NFZ. To właśnie ten moment w roku, gdy cappuccino z ulubionej kawiarni przestaje wystarczać, a czerwone wino staje się naszym najlepszym przyjacielem. Rozgrzewa, poprawia humor i pasuje do wszystkiego - od parówek do bigosu. Oto 10 pomysłów na czerwone wina, które idealnie sprawdzą się na polską jesień.

Winnica Silesian to wyjątkowe miejsce na mapie Dolnego Śląska, które łączy w sobie bogatą historię, pasję do winiarstwa i rodzinną tradycję hodowli koni. Zainspirowana regionem i jego winiarskimi tradycjami sięgającymi XIII wieku, winnica ta stała się symbolem połączenia przeszłości z nowoczesnością. Winnica  została założona w kwietniu 2016 roku i znajduje się w centralnej części Dolnego Śląska, na Przedgórzu Sudeckim, oddalona zaledwie 50 km od Wrocławia. Położona na południowo-zachodnim stoku, na wysokości 230 m n.p.m., winnica korzysta z unikalnego terroir granitowego, które przekłada się na mineralność i chrupkość win. Na 11-hektarowym obszarze zasadzono łącznie 11 odmian winorośli.

Winnica Jakubów została założona w 2002 roku przez Artura Pajdosza, ojca obecnego właściciela i winiarza - Michała, jako jedna z pionierskich winnic w Polsce. Położona jest w urokliwej, dolnośląskiej wsi Jakubów, na grzbiecie pasma Wzgórz Dalkowskich i zajmuje 4,5 hektara nasłonecznionych, południowych stoków, obsadzonych winoroślą. Mikroklimat wzgórz nad doliną Odry, klimat południowo- zachodniej Polski, tutejsze polodowcowe gliniasto-piaszczyste gleby – wszystko powyższe, poznawanie tego i reagowanie na to, tworzą terroir - niepowtarzalne warunki kształtujące proces dojrzewania gron i w następstwie jakość powstałych z nich win.

To jedna z tych historii o rzuceniu wszystkiego i znalezieniu winnicy, ale stalo się to dużo wcześniej zanim stało się powszechne. Winnica Plochockich bo o niej mowa powstała w 2005 roku, choć winiarska przygoda ich właścicieli zaczęła się dużo wcześniej. 

W polskiej winiarskiej krainie, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością, rozkwita historia Polskiej Winnicy Saint Vincent. To nie tylko opowieść o winie, lecz o połączeniu dwóch europejskich kultur: polskiej i francuskiej. W sercu tych winnic bije serce Jean Mulota, francuskiego winiarza z Normandii, którego pasja i marzenia przyniosły nowe życie tradycji winiarskiej w regionie Zielonej Góry.

Winnice Kojder to przedsięwzięcie rodzinne. Prowadzone jest przez rodzeństwo – Annę i Artura, jednakże bez wsparcia pozostałych członków rodziny byłoby to niemożliwe. Pomysłodawcą założenia winnicy był nasz tata, a sama myśl zrodziła się na wakacjach we Włoszech. Tam, jako dzieci na własne oczy mogliśmy po raz pierwszy zobaczyć winnice. Zanim założyliśmy własną winnicę postanowiliśmy, by enologii uczyć się od najlepszych. Dlatego odwiedziliśmy wiele winnic, głównie w rejonie Badeni i Palatynatu. Nawiązaliśmy dużo nowych znajomości i przyjaźni. Szkoliliśmy się pod okiem enologów z Instytutu Winiarstwa we Freiburgu. I tak, dzięki uprzejmości i serdeczności niemieckich winiarzy, którzy z chęcią podzielili się swoim wieloletnim doświadczeniem, założyliśmy własną winnicę i podjęliśmy się próby samodzielnej produkcji wina.

Pięciohektarowa Winnica Kazimierskie Wzgórza to jeden z tych magicznych zakątków, której historia sięga głęboko w przeszłość, a smak jej win oczarowuje każdego degustatora. Położona w malowniczym regionie Polski, nie tylko oferuje wyśmienite wina, ale także zapewnia fascynującą podróż przez kulturowe i enologiczne dziedzictwo. Warto bliżej przyjrzeć się tej niezwykłej miejscowości i wszystkiemu, co ma do zaoferowania.